¿Optarías por ingerir alimentos totalmente naturales en cada tiempo de comida? Las personas que están a favor del Real Food sí lo hacen.
El Real Food (o comida real) está muy lejos de ser una moda pasajera, desde su auge en 2018 al día de hoy aún mantiene adeptos de todas partes del mundo, convencidos que comer saludable provoca grandes cambios en la vida cotidiana y a largo plazo.
Esta tendencia, de acuerdo a la página web oficial realfooding.com, surge “para la defensa y divulgación de la comida real, la comida de verdad”, esto significa que está en contra de la ingesta de alimentos ultraprocesados y a la vez lucha contra un entorno obesogénico.
La persona detrás de este movimiento es Carlos Ríos, un nutricionista de Huelva, España, que inspirado por la comida que preparaba su abuela descubrió que lo natural, preparado y cocinado con mucha creatividad y mezclando los ingredientes adecuados, satisface, llena y genera una sensación de bienestar.
En una entrevista con Harper’s Bazaar, Ríos subrayó que el Real Food no se debe asociar a una dieta o a una forma aburrida y limitada de comer, y ejemplificó que la gente compra productos que no proveen al organismo los nutrientes necesarios, les engorda y enferma y luego gastan su dinero para hallar soluciones a sus problemas de salud. Frecuentemente les atrapan las dietas o suplementos “milagrosos”.
Aunque muchas personas quieren ser un realfooder (individuo que come saludable), el secreto es alinear la alimentación a los gustos, estilo de vida y condición de cada uno, pero ante todo, adoptar la comida natural, disfrutarla y elegirla por encima de otras opciones alimenticias.
La clave del éxito de esta tendencia, según su fundador, “radica en mostrar la realidad al público con respaldo científico, desmitificar muchos aspectos que se siguen contando hoy en día con respecto a la alimentación y hacer público que se puede pasar bien comiendo comida real”.
Asimismo, sostiene que uno de los mayores errores es asociarlo a dietas estrictas y extremas o pasar hambre. Pero las dietas no duran para siempre, solo por períodos, tienen fecha de caducidad cuando se alcanza la meta, pero el Real Food nunca termina, se acoge como una forma de vivir.
“Los realfooders no hacen dieta para adelgazar ni estar un mes comiendo lechuga y pechuga, tampoco comen galletas 0 % light o bajas en caloría, comen comida real, cuidan su salud y sobre todo disfrutan de hacerlo”, subrayó el nutricionista español.
¿Alimentos reales?
Ríos define a los alimentos reales como todo aquello que esté entero y fresco, en todo caso, que haya sido mínimamente procesado —estos suelen tener no más de cinco ingredientes extra en la viñeta del producto, lo cual indica que conservan su calidad y propiedades saludables iniciales— y que no contengan azúcares añadidos, harinas, aceites vegetales refinados, aditivos y sal.
El experto desglosa una lista que incluye verduras, hortalizas, frutos frescos o secos, semillas, tubérculos, raíces, legumbres, pescados, huevos, carnes, cereales integrales, aceites vírgenes, lácteos de calidad, café, cacao, infusiones, hierbas y especias.
Al Realfooding lo avalan diferentes estudios científicos y ensayos clínicos que ofrecen un panorama más claro y evidencias de que la comida procesada promueve la obesidad. Los refrescos, bebidas energéticas, zumos envasados, lácteos azucarados, pan blanco, carnes procesadas, pizzas comerciales, galletas, cereales y barritas refinados, alimentos precocinados, papas fritas, dulces, helados, productos dietéticos y salsas comerciales son algunos productos muy procesados que se tienen que evitar.
En la lista de alimentos buenos procesados —que fueron tratados en un proceso industrial o artesanal beneficioso para hacerlos más seguros, duraderos y agradables al paladar— tenemos el aceite de oliva extra virgen, la lechuga, yogur y lácteos fermentados, panes 100 % integrales, chocolate negro, pescado enlatado, bebidas vegetales sin azúcar, comida real congelada y envasada al vacío.
Comienza tu vida en el Real Food haciendo compras conscientes en el supermercado. Con el tiempo conseguirás habilidades para evitar esos antojos y snacks.
“Si unos amigos me invitan a comer a su casa o hay una fiesta o cumpleaños o simplemente salir a cenar un viernes por la noche, pues siempre hay la posibilidad de hacer buenas elecciones pero si no, pues comeré y disfrutaré sin remordimientos de esos ultraprocesados. No es la regla, es la excepción. No es habitual, es ocasional”, explica Ríos.
En Instagram hay más de ocho millones de publicaciones con los hashtaghs #realfood o #realfooding, demostrando que a mucha gente le interesa cuidar su organismo, también para enseñar a otros a hacerlo, algunos publican recetas, consejos y testimonios de vida.
Anímate también y sé parte de esta comunidad mundial que disfruta de lo natural y notarás cambios a corto, mediano y largo plazo.