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Opinión

Editoriales

"Azúcar. Una crítica a la simplificación en la lucha contra la obesidad"

Por Edward Wollants | 23-05-2024
El gusto por lo dulce no es simplemente un hábito, sino una respuesta biológica arraigada en los circuitos de recompensa del cerebro. Consumir alimentos dulces libera dopamina, un neurotransmisor que genera una sensación de placer, que además , se relaciona con mecanismos que tienen como función generar memoria declarativa (relacionada con recuerdos que podemos verbalizar). Este mecanismo tiene raíces evolutivas, ya que los alimentos dulces son una fuente rápida de energía, esencial en tiempos de escasez.

Editoriales

Turistas, go home

Por Gina Montaner | 23-05-2024
Cuando admiramos la Acrópolis junto a la multitud, subimos la torre Eiffel en un ascensor repleto, buscamos sitio para ver bien las Pirámides de Giza o nos cuesta colocar la toalla en una atestada playa paradisiaca en Tailandia, caemos en la tentación de quejarnos por la cantidad de turistas, olvidando que eso es lo que somos todos cuando visitamos destinos con los que hemos soñado.

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