Ideas irresistibles para celebrar Thanksgiving en casa

Hay celebraciones que nacen de la historia y otras que se afianzan en el corazón. El Día de Acción de Gracias es ambas. Es una de las festividades más importantes de Estados Unidos y se celebra el último jueves de noviembre, como una ocasión especial para agradecer y reunirse con los seres queridos.

Surgió en 1621, cuando los peregrinos ingleses recién llegados a América compartieron una comida con los nativos Wampanoag para agradecer la cosecha de otoño. Desde entonces, esta festividad se ha transformado, cruzando fronteras, cocinas y culturas, hasta convertirse en un símbolo de reunión y gratitud.

Aunque el pavo ha sido durante siglos el platillo más representativo de esta festividad, lo cierto es que su menú va mucho más allá. Los platos que componen esta celebración son una mezcla de historia, herencia y evolución gastronómica. Desde la primera publicación de recetas como el pastel de calabaza en libros como "The Compleat Cook" hasta el impacto de figuras como Sarah Josepha Hale, quien promovió durante 17 años la oficialización del Thanksgiving como fiesta nacional en EE. UU., el Día de Acción de Gracias se ha enriquecido de sabores que evocan hogar y tradición.

Hoy, más que una fecha en el calendario, es una oportunidad para agradecer con el lenguaje más universal: la comida. Aquí te compartimos cuatro recetas esenciales para celebrar este día como se merece: con sencillez, calidez y sabor casero.

Puré de camote con malvaviscos

Tiempo de preparación: 35 minutos
Rinde: Para 6 personas

Ingredientes:
1 1/2 libra de camotes
1 taza de jugo de naranja
5 cucharadas de mantequilla
1 paquete de malvaviscos blancos

Preparación:
Pela, salcochá y molé los camotes con un tenedor hasta formar un puré. Mezclá con el jugo de naranja y la mantequilla hasta que estén bien incorporados. Vertí la mezcla en un recipiente para hornear. Colocá los malvaviscos sobre el puré y horneá a 325 °F durante cinco minutos o hasta que los malvaviscos estén dorados y el puré esté caliente.

Pie de pecanas

Tiempo de preparación: 1 hora
Rinde: Para 8 personas

Ingredientes:
Para la masa:
10 onzas de harina
5 onzas de azúcar glass
6 onzas de mantequilla en trocitos
2 huevos
Pizca de sal

Para el relleno:
8 onzas de nueces pacanas sin sal
4 huevos
6 onzas de miel de maple
3 onzas de azúcar morena
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
Mezclá los ingredientes de la masa hasta formar una textura lisa. Cubrí con un paño para evitar que se reseque y refrigerá durante una hora. Separá unas 30 pacanas y triturá el resto. Mezclá los ingredientes del relleno e incorporá las pacanas trituradas. Estirá la masa y forrá un molde para pie. Vertí el relleno sobre la base y decorá con las pacanas enteras. Horneá a 190 °C durante 25 minutos. A los 15 minutos de cocción, retiralo, cubrilo con papel aluminio y completá el horneado. Dejá enfriar antes de servir.

Pumpkin pie (pastel de calabaza)

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Rinde: Para 8 personas

Ingredientes:
1 3/4 taza de puré de calabaza
4 onzas de queso crema a temperatura ambiente
1/3 taza de crema
1/2 taza de azúcar morena
1/4 cucharadita de clavo de olor en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo
Pizca de nuez moscada
3 huevos
1 concha para pie

Preparación:
Precalentá el horno a 375 °F. En un bol mediano, mezclá el queso crema con el puré de calabaza, la crema, el azúcar y las especias. Batí con batidora eléctrica y añadí los huevos uno a uno, asegurándote de que la mezcla esté homogénea antes de incorporar el siguiente. Vertí en la concha sin precocer y horneá por una hora. Dejá enfriar un poco antes de servir. Podés decorar con crema batida si lo deseás.

Tarta de manzana

Tiempo de preparación: 1 hora
Rinde: Para 8 personas

Ingredientes:
6 manzanas
1/2 taza de agua
1 3/4 taza de pasas
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de canela
1/3 taza de nueces
2 cucharadas de mantequilla
1 concha para pie

Preparación:
Pelá las manzanas y cortalas en lascas finas. En una sartén grande, derretí la mantequilla y cociná las manzanas junto con el resto de ingredientes, excepto las nueces. Cuando la mezcla esté suave, retirala del fuego, dejá enfriar y colala. Añadí las nueces y vertí todo sobre la concha. Horneá a 350 °F por 30 minutos. Serví tibia con crema batida o helado de vainilla.

Estas recetas hacen del Día de Acción de Gracias una celebración íntima, sabrosa y entrañable. Ya sea que las prepares para una reunión familiar o como un gesto de cariño para obsequiar, cada una es una invitación a agradecer desde lo más simple: el sabor de lo hecho en casa.

Fuente: Revista Buen Provecho.