El Xolo vuelve a poner en alto la gastronomía salvadoreña al figurar entre los mejores de Latinoamérica
El Xolo vuelve a destacar en 50 Best, ubicándose entre los mejores restaurantes de Latinoamérica gracias a su cocina basada en maíz criollo y tradición salvadoreña.
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elsalvador.com
Publicado el 19 de noviembre de 2025
El restaurante salvadoreño El Xolo volvió a ser incluido entre los mejores de Latinoamérica según 50 Best, ocupando el puesto 87 en la lista del 51 al 100 de 2025. El sitio destaca su inspiración en el maíz criollo, la técnica de los chefs Alexander Herrera y Gracia Navarro y su apoyo a comunidades indígenas. Con este reconocimiento, El Xolo suma cuatro años consecutivos apareciendo en el ranking. El listado completo se dará a conocer el 2 de diciembre en Antigua Guatemala. El restaurante está ubicado dentro del Museo Nacional de Antropología (MUNA) en San Salvador.
El talento culinario salvadoreño sigue brillando más allá de nuestras fronteras. En esta ocasión, el restaurante El Xolo, reconocido por su propuesta gastronómica basada en el maíz criollo, vuelve a figurar entre los mejores de América Latina, según el prestigioso sitio especializado 50 Best. El establecimiento capitalino fue ubicado en el puesto número 87 entre los 100 mejores de la región.
La clasificación forma parte de la antesala oficial a “Los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica 2025”, cuyo listado completo será revelado el próximo 2 de diciembre, durante la ceremonia de premiación que se llevará a cabo en Antigua Guatemala.
Quienes han tenido la oportunidad de degustar sus platillos no se sorprenden de este nuevo reconocimiento. La plataforma The World’s 50 Best destaca que el maíz criollo y autóctono de El Salvador es el corazón de la cocina de El Xolo, ubicado dentro del Museo Nacional de Antropología Dr. David J. Guzmán, en San Salvador.
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«El maíz criollo, autóctono de El Salvador, es la principal inspiración de El Xolo, ubicado en la capital del país. El amor de los chefs Alexander Herrera y Gracia Navarro por los ingredientes, la cultura y el patrimonio de su país se transforma en una magistral muestra de técnica brillante y sabores salvadoreños intensos», describe el sitio
Además, resaltan que el menú del restaurante apuesta por el abastecimiento responsable y por el apoyo directo a las comunidades indígenas, incorporando una carta de bebidas con cócteles que «capturan la magia y la importancia de Mesoamérica».
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Por su parte, los chefs detrás de esta propuesta culinaria, Alexander Herrera y Gracia Navarro, expresaron su emoción tras recibir nuevamente esta distinción, que ya suma cuatro años consecutivos, desde 2022. En una publicación en su cuenta de Instagram, @elxolomaiz, compartieron:
«¡Celebrando 4 años en @theworlds50best! ? Estar en esta lista se dice fácil, pero al dimensionar que estamos en El Salvador, un país emergente a nivel gastronómico, se vuelve hermoso, mágico y maravilloso».
«Gracias a nuestro equipo de trabajo, familia y comunidad de productores y proveedores. Este premio va más allá de Gracia María, Alex y El Xolo; es patria, es amor, es orgullo por nuestro inmenso amor por El Salvador».
El Xolo ya figura oficialmente en la lista de “Los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica en 2025: del puesto 51 al 100”, un logro que confirma su impacto y constancia dentro del movimiento gastronómico regional.
Mientras se espera la revelación del ranking final, 50 Best ha adelantado únicamente esta primera parte de la clasificación, dejando los puestos más altos para el esperado evento de diciembre.
Si deseas visitarlo, El Xolo se encuentra dentro de las instalaciones del Museo Nacional de Antropología (MUNA), en San Salvador.
*Con reportaje de El Diario de Hoy
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