Descubren que el repollo impulsa la resistencia en deportes de alto esfuerzo

En los últimos años, la ciencia deportiva ha puesto la lupa sobre los compuestos bioactivos presentes en las verduras y su relación con la salud y el rendimiento físico. Según destacó Infobae, recientes investigaciones sugieren que ciertos vegetales, como los brotes de repollo, pueden marcar la diferencia en disciplinas de resistencia como el ciclismo, el running o la natación.

Los brotes de brócoli ya habían demostrado efectos positivos en entrenamientos intensos, incluyendo la reducción de la acumulación de lactato, la disminución de episodios de hipoglucemia y la mejora en los marcadores de recuperación. Ahora, una nueva investigación realizada por la Escuela Sueca de Ciencias del Deporte y el Instituto Karolinska apunta al repollo como un aliado natural para los atletas.

El estudio, retomado por Infobae, comprobó que consumir estos brotes ricos en glucosinolatos puede ofrecer beneficios inmediatos al reducir el lactato sanguíneo durante el esfuerzo y aumentar los niveles de glucosa en reposo. Estos factores se traducen en una mayor tolerancia al ejercicio y en un mejor aprovechamiento de la energía.

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Cómo se desarrolló la investigación

Para comprobar estos efectos, los científicos reclutaron a 15 voluntarios sanos que participaron en tres sesiones experimentales. En cada una, consumieron una de tres opciones: 37,5 gramos de brotes de repollo, 75 gramos de los mismos brotes o un placebo isocalórico. Posteriormente realizaron pruebas en un ergómetro, una bicicleta estacionaria que permite medir con precisión el gasto energético.

Durante las sesiones, los investigadores midieron consumo de oxígeno, oxidación de sustratos, niveles de glucosa y lactato en sangre, además de la percepción subjetiva del esfuerzo. Los resultados, según informó Infobae, revelaron que quienes ingirieron brotes de repollo mostraron una reducción significativa en la concentración de lactato durante el ciclismo, en comparación con quienes tomaron el placebo.

En números, con 37,5 gramos de brotes el lactato sanguíneo fue 0,4 ± 0,2 mM menor respecto al placebo, mientras que con 75 gramos la reducción fue de 0,25 ± 0,1 mM. Ambas diferencias fueron estadísticamente significativas. Además, se observó un aumento en la glucemia en reposo: los niveles pasaron de 3,9 ± 0,1 mM (con placebo) a 4,3 ± 0,1 mM después del consumo de brotes.

Implicaciones para el deporte y la salud

Estos hallazgos, explicó Infobae, tienen un impacto directo en el campo del deporte de resistencia. La reducción del lactato ayuda a limitar la fatiga muscular, lo que facilita realizar entrenamientos prolongados y más exigentes. El aumento de la glucemia en reposo, por su parte, garantiza una mayor disponibilidad de energía antes de iniciar una actividad física demandante.

Un detalle interesante es que la dosis intermedia, de 37,5 gramos, fue la que mostró el efecto más notorio, lo que abre la puerta a recomendaciones prácticas sobre la cantidad ideal a consumir sin necesidad de recurrir a volúmenes elevados.

De acuerdo con la Clínica Universidad de Navarra, citada en la nota de Infobae, entender el metabolismo del ácido láctico resulta clave en medicina deportiva para diseñar programas efectivos de entrenamiento y optimizar el rendimiento atlético. En ese contexto, los brotes de crucíferas aparecen como una herramienta natural y accesible para complementar la nutrición deportiva.

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Más allá del deporte

Los resultados obtenidos por el equipo sueco no solo refuerzan la idea de que los vegetales crucíferos tienen un papel en la resistencia física, sino que también se suman a la evidencia de sus beneficios en la prevención de enfermedades crónicas. En este sentido, los brotes de repollo y brócoli podrían convertirse en una estrategia simple para mejorar tanto la salud general como el desempeño físico.

En conclusión, como subraya Infobae, la incorporación de brotes ricos en glucosinolatos en la dieta diaria podría ser una opción natural y efectiva para quienes buscan aumentar su rendimiento en deportes de resistencia y, al mismo tiempo, cuidar su bienestar a largo plazo.