Recetas navideñas con cerveza que reinterpretan los sabores tradicionales
La Constancia presenta su Recetario Navideño 2025 con propuestas innovadoras que integran cerveza en preparaciones únicas creadas por talento salvadoreño.
Por
Betty Carranza
Publicado el 04 de diciembre de 2025
La Constancia lanzó su Recetario Navideño 2025 con propuestas originales creadas por jóvenes talentos salvadoreños, donde la cerveza es el ingrediente protagonista. Las recetas, seleccionadas tras una competencia nacional organizada por la Academia Panamericana de Arte Culinario (APAC), ofrecen combinaciones innovadoras pensadas para compartir en familia durante las fiestas. El recetario busca promover el consumo moderado, resaltando el uso creativo de la cerveza en la cocina. Disponible gratis en redes sociales y sitio web de La Constancia, esta iniciativa celebra el sabor local, la unión familiar y el orgullo por lo nuestro en una temporada ideal para reconectar con la tradición.
Una propuesta innovadora y con sello salvadoreño transforma la experiencia culinaria de las fiestas: el Recetario Navideño 2025 de La Constancia presenta recetas originales que integran cerveza como ingrediente principal en cada preparación. Creaciones únicas desarrolladas en competencia por nuevos talentos de la gastronomía nacional, pensadas para inspirar celebraciones con sabor, identidad y un toque de creatividad navideña.
El recetario es fruto de la colaboración entre La Constancia y la Academia Panamericana de Arte Culinario (APAC), y este año presenta cuatro recetas ganadoras de una competencia interna organizada por la academia en sus cinco sedes a nivel nacional. La iniciativa celebra su tercera edición y ha logrado consolidarse como una tradición que une innovación, orgullo local y promoción del consumo responsable.
Cerveza como ingrediente creativo, no solo para brindar
Cada receta ha sido diseñada con cervezas del portafolio de La Constancia, no como maridaje, sino como parte activa en su preparación: en salsas, cocciones y reducciones, la cerveza aporta matices que realzan texturas y elevan la experiencia del plato.
Las propuestas que integran el recetario son:
- Caricia al Alma, de Marcela Valentina García y Daniela May Morán (Santa Ana)
- Ocaso Carmesí, de Luis Fernando Marroquín y Andrea de María Landaverde (San Salvador)
- Mosaico a la Cerveza, de Rosy Dalila Sorto López (San Miguel)
- Pechuga de Pollo en Salsa de Cerveza Pilsener y Naranja, del chef ejecutivo de APAC, Raúl Rojas
“Literalmente se está cocinando el resultado moderno de La Constancia con APAC 2025. Este es ya nuestro tercer año impulsando el talento nacional salvadoreño gracias a esta alianza”, afirmó el chef Rojas durante el lanzamiento del recetario.
De la formación al reconocimiento en las mesas salvadoreñas
La creación de estas recetas fue parte de un proceso formativo riguroso. Estudiantes de las sedes de APAC en San Miguel, Santa Ana, Ciudad Delgado, Apopa y Zaragoza participaron en una competencia nacional que culminó en el evento GastroExpo Sabores APAC. Las recetas ganadoras fueron seleccionadas por su originalidad, técnica culinaria y balance nutricional.
“Este recetario sale con mucho cariño y esfuerzo de nuestros alumnos, ya que fue parte de una competencia interna”, explicó Elizabeth Aguilar, gerente general de APAC. “Queremos que estas recetas lleguen a todos los hogares salvadoreños y eleven nuestra comida, pero siempre con el espíritu de unión familiar que caracteriza la Navidad”.
Las preparaciones incorporan proteínas, vegetales y carbohidratos para formar platos equilibrados y deliciosos. La cerveza actúa como potenciador de sabor, demostrando su versatilidad en la cocina moderna y como parte de una alimentación consciente.
Celebrar con responsabilidad y sabor local
El objetivo detrás del recetario no es solo ofrecer ideas para la mesa navideña, sino también promover el consumo responsable. “Una de las técnicas más importantes para promover el consumo moderado de nuestras bebidas es comer antes o durante el consumo de cerveza”, destacó Javier Benavides, gerente de Reputación y Sostenibilidad de La Constancia.
La iniciativa busca conectar con quienes celebran en familia, entre amigos o incluso desde el extranjero, reforzando ese vínculo emocional con la cocina de origen. El recetario estará disponible de forma gratuita en la página web de La Constancia y en sus redes sociales, donde también se invitará a la audiencia a compartir sus propias creaciones inspiradas en estas recetas.
“Sabemos que esta época está llena de celebraciones y la comida es lo que nos une”, expresó Benavides. “Por eso quisimos dejar un par de ideas para que la gente pueda disfrutar con moderación, a su ritmo y con mucho sabor”.
Una Navidad para saborear lo nuestro
El Recetario Navideño 2025 es más que un conjunto de recetas: es una muestra del potencial gastronómico salvadoreño y un homenaje al talento emergente. Su propósito es inspirar nuevas formas de celebrar, con platillos que nacen del esfuerzo, la formación profesional y el amor por la cocina.
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