Día del pastel de chocolate, un clásico que sigue reinventándose

El Día del pastel de chocolate, que se conmemora cada 27 de enero, es una oportunidad ideal para celebrar uno de los postres más queridos y versátiles del mundo. Este bizcocho a base de cacao se ha convertido en un clásico que traspasa fronteras, estilos y generaciones, reinventándose con nuevas recetas, sabores y formas de disfrutarlo.

Su historia es tan rica como su sabor. La plataforma mexicana SinEmbargo explica que el pastel de chocolate comenzó a tomar protagonismo luego de los avances en la molienda del cacao en el siglo XVIII. Pero fue en 1847 cuando Eliza Leslie publicó la primera receta registrada en el "Ladies Recipe Book", marcando un antes y un después en la repostería.

Desde entonces, el pastel de chocolate ha sido el centro de celebraciones, reuniones familiares, momentos de antojo y también de alta gastronomía. No es solo un postre: es un vínculo emocional, una experiencia de sabor y una forma de expresión culinaria.

Un pastel con muchas formas de ser feliz

El portal especializado Love Food Feed destaca que hay cientos de versiones de este postre. Algunas clásicas, como la Sachertorte de Austria con glaseado brillante y relleno de albaricoque, o el Pastel de la Selva Negra con crema batida y cerezas, siguen vigentes en todo el mundo.

A la par, la creatividad contemporánea ha dado lugar a combinaciones como chocolate con chile, sal marina, aceite de oliva o ingredientes como betabel y harinas alternativas. El pastel de chocolate ha sabido adaptarse a nuevas dietas y tendencias sin perder su esencia.

"El pastel de chocolate tiene esa capacidad mágica de adaptarse a cualquier cultura y reinterpretarse según los ingredientes locales", dijo la chef y autora Alice Medrich en entrevista con la revista Bon Appétit. Su flexibilidad es, precisamente, lo que lo mantiene vigente.

Celebrar con sabor, desde casa o en compañía

El sitio National Day Calendar sugiere que el mejor homenaje para esta fecha es hornear un pastel en casa, ya sea con una receta familiar o con alguna versión moderna. Cocinarlo es tan parte de la celebración como saborearlo.

Compartirlo con seres queridos, invitar a alguien a una merienda improvisada o incluso regalar una rebanada son formas sencillas de reconectar con lo cotidiano y disfrutar de la dulzura de los pequeños gestos.

El chocolate también tiene sus beneficios

Además de su sabor reconfortante, el chocolate negro contiene antioxidantes y puede mejorar el ánimo gracias a su efecto sobre las endorfinas, según destaca Love Food Feed. Consumido con moderación, un pastel de chocolate puede ser parte de un momento de autocuidado y bienestar.

Este ingrediente, asociado con emociones positivas, convierte a este postre en mucho más que un gusto ocasional: también puede ser una forma dulce de pausar la rutina y reconectarse con uno mismo.

El pastel que nunca pasa de moda

El pastel de chocolate se mantiene en tendencia gracias a su capacidad para reinventarse. Hoy circulan en redes sociales versiones sin gluten, veganas, estilo lava, con decoraciones creativas y sabores que sorprenden.

Celebrar el Día del pastel de chocolate es redescubrir su historia, disfrutar su sabor y abrirse a nuevas posibilidades culinarias. Este clásico sigue ganándose su lugar en la cocina del mundo, con la misma fuerza con la que conquista paladares.

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Y en un mundo donde todo cambia rápido, hay algo reconfortante en saber que una rebanada de pastel de chocolate sigue siendo suficiente para hacerte sonreír. Porque lo simple, bien hecho, también merece su día especial.

Para animarte a celebrar en casa, te dejamos una receta fácil y sencilla para hacer un pastel de chocolate delicioso.

Pastel de chocolate

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Rendimiento para 12 porciones.

Ingredientes:

• 1 ¾ harina todo uso
• ¾ taza cocoa pura
• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal fina
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 2 cucharaditas de vainilla
• ½ taza de margarina derretida
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de agua hirviendo

Para betún:

• 1 barra de margarina
• ⅔ taza de cocoa pura
• 3 tazas de azúcar glass
• ⅓ taza de leche
• 1 cucharada de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 350 ºF.

Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas de diámetro.

En un recipiente hondo mezcla perfectamente todos los ingredientes secos.

Incorpora los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Bate a velocidad media por dos minutos, agrega el agua hirviendo, incorpora hasta tener una mezcla más ligera.

Coloca la mezcla en los moldes y hornea durante 30 o 35 minutos. Retira del horno y deja que se enfríe 10 minutos. Remueve los moldes y deja que se enfríe totalmente.

Para hacer el betún, derrite la margarina y agrega la cocoa luego mezcla hasta que la mezcla quede lista.
Agrega el azúcar glass y la leche, incorpora al final la vainilla, une hasta tener una mezcla homogénea.

Coloca una torta en un plato, cubre por la mitad con el betún y coloca la otra torta encima. Esparce por encima el resto del betún. Decora a tu gusto.

Receta tomada de Revista Buen Provecho