Las hermanas Benítez continúan impulsando la venta de antojitos típicos que fundó su familia desde hace más de seis décadas en el municipio de Mejicanos, en el departamento de San Salvador. Sin embargo, ante la pandemia el tradicional negocio tuvo que renovarse e incursionar en las plataformas digitales y servicio a domicilio.
Se trata de la Chilatería Mery, un emprendimiento que surgió en los años de 1950 y desde entonces se ha identificado por la preparación de torrejas, nuégados, plátanos y fruta de temporada en miel, así como el atol de chilate.
“Esto (negocio) ya es una tradición que comenzó con la abuela, después con mi mamá, pero cuando ella se enfermó, nosotros, con mi hermana mayor, nos quedamos en el negocio”, relató Cristina Nohemy Benítez, una de las propietarias.
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Cristina, de 46 años, junto a su hermana Lorena Benítez, de 47, siguen con el legado familiar de cocinar antojitos típicos, pues desde temprana edad lo aprendieron de su progenitora.
Ahora Cristina, incluso, cuenta que comparte su experiencia en el oficio con sus tres hijas, pero una de ellas, Jacqueline Rivera, es la que está más involucrada con la venta y la que motivó en que la atención al cliente requería de un cambio ante la crisis por la pandemia.
En la actualidad, la chilatería cuenta con tres locales en el centro de Mejicanos, dos en el mercado No.1 y otro más en el Yucodromo, ubicado en el ex rastro municipal y calle a Cuscatancingo, en los cuales se atiende al público de martes a domingo.
Pero los horarios varían, ya que en el caso de las ventas situadas en el centro de abastos inician servicio de 10:00 de la mañana a 6:30 de la tarde, y en el Yucodromo de 1:30 de la tarde hasta las 6:30.
En estos lugares, Cristina, Jacqueline y Lorena se distribuyen las labores para ofrecer los antojitos típicos que, aunque tienen mayor demanda en Semana Santa, puedes degustarlos a lo largo del año.
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Cristina Benítez explicó que puedes deleitarte con los nuégados en sus especialidades de yuca y masa por $0.20 y los de huevo por $0.35 si lo deseas adquirir de forma individual; las torrejas por $0.75 cada una, el atol de chilate por $0.30 y la porción de plátano en miel por $0.50.
También ofrecen los combos con la variedad de antojitos que oscilan entre $1.00 y $2.00.
Los cambios ante el COVID-19
Ella recuerda que hace un año a raíz de la cuarentena estricta en el país, el negocio familiar se vio afectado con el cierre de la economía, por lo que se las ingeniaron para ganar el sustento diario y continuar con la venta en tiempos de pandemia.
La idea de reinventar la estrategia de atención al cliente fue de Jacqueline, una joven de 21 años que creó una página de Facebook para la venta de antojitos, así como habilitó un número de WhatsApp para incorporar el servicio a domicilio para llegar a los consumidores. Ella es también la encargada de administrar las plataformas digitales del emprendimiento.
“En un principio (en la cuarentena), como la gente no salía nos tocaba ir a buscarla y salíamos a corretear. Andábamos gritando en las calles de las colonias (de Mejicanos)”, detalló Cristina al mencionar que temporalmente se aventuraron a vender de forma ambulante y a través de las plataformas digitales anunciaban a sus clientes por la zona que recorrerían.
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“Andábamos de todo tipo de antojitos y el chilate lo andábamos en un lechero, para que no se nos enfriara. Andábamos a pie, porque no tenemos carro. Gracias a Dios lográbamos vender, como la gente no podía salir”, afirmó.
De esa manera, desde a mediados de mayo arrancaron con sus publicaciones y pedidos mediante Facebook y WhatsApp, pero el “delivery” solo cubría el municipio de Mejicanos con un costo adicional.
“Yo nunca me imaginé que iba usar tecnología en el negocio, porque a mí me abruma la tecnología y ni tiempo me queda de estar revisando eso”, comentó entre risas.
Un año después de que el gobierno impuso la cuarentena estricta que se prolongó por casi seis meses, la Chilatería Mery amplió desde esta semana su servicio a domicilio hacia otros municipios de San Salvador, siempre con un costo adicional por la entrega, con lo que la familia emprendedora se proyecta atraer más clientes a su negocio.
Si estás interesado en degustar los antojitos típicos de este establecimiento puedes acudir a cualquiera de sus tres locales en el centro de Mejicanos o hacer tus pedidos a través de su Facebook Chilateria Mery o mediante su WhatsApp: 6159-6038. También están en TikTok como @chilateriamery.
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