Hermanos emprendedores innovan pupusería familiar con tecnología para expandirla al servicio a domicilio

La metodología que se implementó en el negocio desde hace tres años les ha permitido mantenerse a flote durante la crisis por la pandemia del COVID-19.

El establecimiento, cuya metodología tecnológica lo mantuvo a flote durante la pandemia, cuenta con dos sucursales, una en Santa Tecla y otra en la colonia Escalón.

Por Liseth Alas

Sep 11, 2020- 07:22

Ricardo Madrid es un salvadoreño con una carrera forjada en licenciatura en Mercadeo que trabajó por varios años en su rubro con franquicias de restaurantes y agencias de publicidad en el país, pero desde 2018 decidió emprender e involucrarse de lleno en la pupusería familiar, en donde ha apoyado con su experiencia para innovar y expandir el negocio con el servicio a domicilio haciendo uso de la tecnología. Esta metodología asegura que, además, les ha permitido mantenerse a flote durante la crisis por la pandemia del COVID-19.

Madrid es el gerente general de la pupusería Suiza, un local que surgió desde 1999 en la residencial Pinares de Suiza, en el municipio de Santa Tecla, en La Libertad, de ahí aclara que se origina el nombre con el que fue bautizado el establecimiento, “de Suiza no tenemos nada, somos 100 por ciento salvadoreños, la fundadora es mi mamá”, expone el profesional de 36 años.

Pero Ricardo no trabajó solo para transformar el negocio familiar, sino que lo hizo con la ayuda de su hermano menor, Renato, de 32 años, quien es ingeniero en Diseño y Programación Web.

Ahora “nos hemos dividido un poco las tareas, yo estoy en la parte operativa, toda la parte de marketing la veo yo, mi hermano está en la parte tecnológica, él está desarrollando la página web, para que la gente pueda ver todo en línea y mi mamá está pendiente del control de calidad y de los proveedores”, explicó el emprendedor.

La necesidad de llegar hasta sus clientes que migraron hacia otras localidades, pero que pese a la distancia continuaban frecuentando el negocio, fue que los motivó hace tres años a explorar e invertir en la estrategia digital para ofrecer el servicio domiciliar y llevarlo hacia otras zonas fuera de la ciudad tecleña.

De esa manera, los pedidos de pupusas están disponibles a través de las aplicaciones de Hugo y Uber Eats. También cuenta con su página web pupuseriasuiza.com, así como con su perfil en Facebook e Instagram donde dan a conocer la ubicación del establecimiento, horario de atención, número telefónico, el variado menú diario, precios y promociones.

Aunque comenta que incursionar en el ámbito tecnológico no fue fácil, pues en un inicio principalmente su madre dudaba de que esta fuera a funcionar, pero para su sorpresa ha contado con la aceptación de los clientes.

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El servicio a domicilio cubre los municipios de Santa Tecla y Antiguo Cuscatlán, así como parte de Nuevo Cuscatlán y el gran San Salvador. Los horarios de atención son de lunes a domingo de 7:00 a.m. a 10:30 a.,m. y de 4:00 p.m. a 9:30 p.m.

Indicó que ante la demanda de consumidores que detectaron en la colonia Escalón, es que desde febrero de 2019 se abrió otra sucursal en esa zona de la capital, la cual siempre cuenta con servicio en mesa y pedidos “delivery” mediante las plataformas en línea.

El negocio cuenta con un menú variado de pupusas, el cual ofrece para comer en el lugar o en el servicio a domicilio. Foto: Cortesía

“Nosotros nos enfocamos en las pupusas, esa es nuestra especialidad y lo que siempre hacemos es cuidar los detalles, comprar productos frescos, ingredientes de calidad y vamos innovando sabores, tenemos diferentes combinaciones de pupusas, curtido fresco, salsa natural y nuestras bebidas son artesanales, creo que eso es lo que le ha gustado a la gente”, indicó.

El precio de cada una de las pupusas ronda entre los $0.80 y $1 “dependiendo la especialidad o combinación de ingredientes”, detalló. Madrid añadió que para el servicio a domicilio también ofrecen combos del platillo típico.

¿Qué cambios son lo que atrajo la pandemia para la pupusería?

Pese a que la metodología digital que ya implementaban en el negocio les ha permitido continuar con su funcionamiento durante la crisis por la pandemia del COVID-19 mediante las plataformas en línea, durante el cierre de la economía también se vieron obligados a “reinventarse” y reforzar “las herramientas utilizadas, mejorando procesos y adaptándonos a la situación”, señaló Madrid.

En cada uno de los negocios tuvieron que habilitar una línea telefónica para atender los pedidos a domicilio, así como apostaron a tener su propio equipo de repartidores motorizados, cuyo cargo por envío es de $1.50.

“La verdad fue un cambio un poco drástico, porque la tendencia de nuestras ventas era más enfocada a restaurante y no a domicilio, pero creo que cuando hay una crisis siempre es momento para reinventarse… Por la pandemia tuvimos que tomar ciertas decisiones en pro de la compañía, tratamos de cuidar a nuestros colaboradores, la mayoría de ellos era mesero y para no dejarlos sin trabajo lo que hicimos fue darles oportunidad para poder trabajar en el área del domicilio”, manifestó el emprendedor.

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Ahora con la reapertura económica desde el 24 de agosto, aseguró que en las dos pupuserías han tomado las medidas de bioseguridad que exige el Ministerio de Salud tanto para su personal, clientes y proveedores.

La toma de temperatura, el uso de mascarilla, desinfección del calzado y el distanciamiento físico son parte de las medidas que deben cumplir los clientes. Foto/ Cortesía

Los planes atrasados por la pandemia

Madrid expresó que desde el 9 de septiembre a las plataformas digitales que usa la pupusería se sumó el call center desde donde también se atenderán los pedidos a domicilio a través de la línea telefónica 2245-7777. Dicha oficina de atención al cliente estaba prevista que fuera inaugurada a inicios del año, pero por la pandemia se atrasaron algunos de los proyectos planificados.

“Estamos enfocados en el domicilio, lo que buscamos con el número único es que ya no haya ese problema de las líneas saturadas, y que los clientes ya no se quejen de que no se les toma el pedido, que no me contestan, ya tenemos el local donde trabajarán 10 operadores”, subrayó.

“La venta en línea” es otra de las proyecciones que está en proceso y será una nueva modalidad “para que los salvadoreños puedan pedir pupusas”, dijo.

Agregó que pupusería Suiza contará con una tercera sucursal, la cual será abierta en el municipio de Antiguo Cuscatlán, en La Libertad. La apertura del nuevo local estaba prevista para antes de junio pasado, pero por la situación del COVID-19 se trasladó para finales del año.

“Los planes de crecimiento se pusieron en pausa ante la pandemia, pero ya los estamos retomando”, sostuvo.

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