Sacar filetes de pescado en casa es más fácil de lo que creés

Durante la Cuaresma y Semana Santa, saber cómo sacar filetes o lonjas de pescado en casa se vuelve una alternativa útil para quienes buscan preparaciones más rápidas sin perder sabor. Este proceso te permite aprovechar mejor el pescado, ahorrar y obtener cortes frescos listos para cocinar, incluso sin experiencia previa.

Cómo sacar filetes de pescado paso a paso

1. Retirá la cabeza del pescado
Colocá el pescado sobre una superficie firme y hacé un corte detrás de la cabeza para separarla del cuerpo.

2. Hacé un corte a lo largo del lomo
Introducí el cuchillo desde la parte superior y deslizalo siguiendo la espina central. Este corte guía te ayudará a separar la carne con mayor precisión.

3. Desprendé el primer filete
Levantá cuidadosamente la carne mientras continuás el corte. Hacelo despacio para evitar que el filete se rompa.

4. Retirá la espina central
Una vez que sacaste el primer lado, separá la estructura central del pescado para poder trabajar el otro lado con más facilidad.

5. Sacá el segundo filete
Repetí el mismo proceso para obtener el segundo filete. Al final, deberías tener dos piezas limpias y listas para cocinar.

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Tips prácticos para un mejor resultado

Filetear pescado es más sencillo de lo que parece si tomás en cuenta estos consejos:

• Usá un cuchillo delgado y bien afilado para cortes más precisos.
• Trabajá con calma para no romper la carne.
• Seguí siempre la forma de la espina para aprovechar mejor el pescado.
• Si es tu primera vez, no busqués perfección, sino práctica.

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Receta de filete de pescado frito

Tiempo de preparación: 20 minutos
Rendimiento: para 2 personas

Ingredientes:

2 filetes de pescado
1 taza de harina
Aceite para freír
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sazoná los filetes con sal y pimienta al gusto. Luego, pasalos por harina hasta cubrirlos completamente por ambos lados.

En una sartén, agregá suficiente aceite y dejalo calentar bien. Colocá los filetes y freílos hasta que estén dorados por ambos lados.

Retiralos y colocalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servilos calientes y acompañalos con arroz, ensalada fresca o unas gotas de limón.