Cómo hacer pastelitos y enchiladas salvadoreñas en casa

Pastelitos de carne y enchiladas salvadoreñas son dos antojitos típicos que han marcado la tradición culinaria de El Salvador. Crujientes, llenos de sabor y perfectos para la merienda, estas recetas caseras son infaltables en reuniones familiares y tardes con café. Aquí te mostramos cómo prepararlas paso a paso y elegir tu favorita.

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Ambos antojitos típicos comparten ingredientes como la masa de maíz, el achiote y la carne molida, y su preparación frita les da ese dorado irresistible que nos hace suspirar por un cafecito de tarde. Te contamos cómo hacerlos en casa... y te retamos a escoger tu favorito.

Enchiladas salvadoreñas con carne

Tiempo de preparación: 30 minutos

Rinde: 10 enchiladas

Ingredientes:

2 tazas de harina de maíz

1 taza de agua

1/2 cucharadita de achiote en polvo

2 huevos duros

3 tomates en rodajas

1 taza de lechuga desmenuzada

3/4 taza de queso duro rallado

1 pepino pequeño en rodajas

1 taza de frijoles molidos fritos

1 taza de picado de carne de res con verduras (ya preparado)

Sal al gusto

Aceite para freír.

Preparación:

Mezclá la harina con el achiote y la sal. Agregá el agua poco a poco hasta obtener una masa suave y manejable. Formá tortillas pequeñas y gruesas, y freílas en aceite caliente hasta que estén doradas.

Escurrí sobre papel toalla. Untá cada tortilla con frijoles, agregá carne, lechuga, tomate, pepino, queso rallado y una rodaja de huevo duro. Serví caliente y disfrutá ese bocado lleno de sabor tradicional.

Pastelitos salvadoreños de carne

Tiempo de preparación: 35 minutos

Rinde: 20 pastelitos

Ingredientes:

4 tazas de masa de maíz

1 libra de carne molida

1 papa grande cocida y picada

2 cucharadas de chile verde picado

2 cucharadas de cebolla picada

2 cucharadas de tomate picado

1 cucharadita de achiote en polvo

2 dientes de ajo picados, sal y pimienta al gusto, y aceite para freír.

Preparación:

Sofreí en una sartén la cebolla, el chile, el tomate y el ajo. Agregá la carne y cociná hasta que

dore. Sazoná con sal y pimienta. Incorporá la papa cocida y mezclá bien. Dejá enfriar.

Incorporá el chiote en polvo a la masa, que toda la masa quede color naranja. Tomá una

porción de masa, formá una tortilla delgada, colocá una cucharada del relleno en el centro y

cerrá con cuidado, sellando los bordes.

Freí en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Serví con encurtido de

repollo y salsa de tomate.