Quesadilla salvadoreña, receta casera esponjosa y tradicional

Preparar una quesadilla salvadoreña en casa es abrir el corazón de la cocina tradicional. Este pan dulce horneado, hecho con queso duro rallado, huevos, margarina y ajonjolí, es perfecto para compartir en desayunos de domingo o con una taza de café por la tarde.

A diferencia de la quesadilla mexicana, que se elabora con tortilla, la versión salvadoreña es un pan dulce,esponjoso y horneado, con un sabor sutil a queso que conquista desde el primer bocado. Su origen seremonta a cocinas rurales, donde se preparaba en hornos de barro, como una receta casera que reunía a la familia. Hoy, su aroma y sabor siguen presentes en panaderías, supermercados y mesas salvadoreñas dentro y fuera del país.

Aquí te compartimos una receta fácil para que la hagás en casa y disfrutés ese sabor que tanto recordás.

Receta de quesadilla salvadoreña

Tiempo de preparación: 1 hora y media

Rinde: 16 porciones

Ingredientes:

2 tazas de harina suave

2 tazas de queso duro rallado muy fino

2 barras de margarina derretida

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 tazas de azúcar

4 huevos separados

1 taza de leche

2 cucharadas de ajonjolí

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Preparación:

Tamizá la harina con el polvo de hornear. En la batidora, mezclá el azúcar, las yemas y la leche.

Continuá batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Agregá el queso poco a poco, luego la harina y, por último, la margarina derretida.

Aparte, batí las claras a punto de nieve e incorporalas con movimientos envolventes.

Verté la mezcla en un molde engrasado y espolvoreá con ajonjolí.

Horneá a 250 °C durante 35 minutos.

Receta tomada de la revista Buen Provecho.