El dulce sabor de la Navidad en postres para compartir sonrisas

Los postres navideños fáciles y caseros como pastel de chocolate, brazo gitano o tronco de Navidad son ideales para celebrar con sabor desde cualquier lugar. Estas recetas tienen el poder de reunirnos alrededor de la mesa, sin importar si estamos en El Salvador o lejos de casa. Ya sea que busqués recrear una tradición familiar o crear una propia, aquí te compartimos cuatro ideas irresistibles que podés preparar sin complicaciones.

Estas recetas no son típicamente salvadoreñas, pero sí están llenas de ese espíritu que tanto nos gusta en diciembre: calor de hogar, aromas especiados y detalles que enamoran. Están pensadas para que cualquier persona con ganas de consentir a los suyos (o a sí misma) las pueda hacer sin complicarse demasiado. Y lo mejor: quedan lindas, deliciosas y perfectas para compartir.

Pastel de chocolate

Tiempo de preparación: 45 minutos
Rinde para: 12 porciones

Ingredientes:

• 1 ¾ taza de harina todo uso
• ¾ taza de cocoa pura
• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal fina
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 2 cucharaditas de vainilla
• ½ taza de margarina derretida
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de agua hirviendo

Para el betún:

• 1 barra de margarina derretida
• ⅔ taza de cocoa pura
• 3 tazas de azúcar glass
• ⅓ taza de leche
• 1 cucharada de vainilla

Preparación:

• Precalentá el horno a 350 °F y engrasá dos moldes redondos de 9 pulgadas.
• Mezclá los ingredientes secos.
• Agregá huevos, leche, vainilla y margarina. Batí 2 minutos.
• Añadí el agua hirviendo. Vertí en los moldes.
• Horneá 30-35 minutos. Dejás enfriar.
• Para el betún, mezclá margarina con cocoa, luego azúcar, leche y vainilla.
• Armá el pastel con una capa de betún en medio y el resto encima. Decorá al gusto.

Brazo gitano de frambuesas

Tiempo de preparación: 45 minutos
Rinde para: 10 a 12 porciones

Ingredientes para el bizcocho:

• 6 onzas de harina suave
• 6 onzas de azúcar
• 6 huevos
• 2 onzas de aceite
• Vainilla al gusto
• Pizca de sal

Relleno:

• Jalea de frambuesas (podés sustituir por caramelo)

Decoración:

• 12 frambuesas frescas
• 8 onzas de fondant
• Hojas de menta

Preparación:

• Batí huevos y azúcar hasta que dupliquen su volumen.
• Agregá vainilla, incorporá la harina cernida y el aceite.
• Vertí en un molde de 11” x 15” engrasado.
• Horneá a 175 °C por 15 minutos.
• Enrollá el bizcocho con una manta húmeda.
• Una vez frío, rellená con jalea y volvé a enrollar.
• Extendé fondant, cubrí el rollo y decorá con frambuesas y menta.
• Podés espolvorear azúcar glass.

Bûche de Noël (tronco navideño)

Tiempo de preparación: 1 hora
Rinde para: 10 porciones

Bizcocho:

• 8 huevos
• 4 onzas de azúcar
• 4 onzas de harina

Crema de moca:

• ½ litro de claras de huevo
• 1 libra de azúcar
• 1 libra de margarina
• 1 libra de mantequilla
• 2 onzas de café fuerte
• 2 onzas de licor de café

Ganache de chocolate:

• 1 libra de chocolate oscuro
• 8 onzas de mantequilla
• 2 onzas de leche

Montaje:

• Batí huevos y azúcar a punto de nieve.
• Agregá la harina. Incorporá con movimientos envolventes.
• Vertí la mezcla en un molde cubierto con papel mantequilla, horneá a 375 °F por 15 minutos.
• Para la crema, batí claras con azúcar.
• Agregá mantequilla, margarina, café y licor.
• Para el ganache, vertí leche hirviendo sobre chocolate picado y agregá mantequilla.
• Bañá el bizcocho con licor Gran Marnier.
• Rellená con ganache y crema, enrollá, cubrí con crema y decorá a tu gusto.

Rosca navideña

Tiempo de preparación: 45 minutos
Rinde para: 16 porciones

Ingredientes:

• 6 onzas de mantequilla
• 3 huevos
• ¾ taza de azúcar morena
• 1 taza de harina suave
• 1 taza de nueces mixtas
• ¼ cucharadita de clavo en polvo
• ¼ cucharadita de jengibre en polvo
• ¼ cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de cocoa en polvo
• 1 cucharadita de café instantáneo
• ½ cucharadita de polvo de hornear.

Decoración:

• 4 onzas de azúcar glass
• 1 clara de huevo
• 1 cdta. de vainilla

Preparación:

• Precalentá el horno a 200 °C.
• Engrasá y enhariná un molde de rosca.
• Cerní los ingredientes secos.
• Cremá mantequilla con el azúcar.
• Agregá huevos uno a uno e incorporá los secos.
• Añadí nueces y café.
• Horneá a 180 °C por 20-25 minutos.
• Dejá enfriar y desmoldá.
• Para decorar, batí la clara con azúcar glass y vainilla. Usala como glaseado o espolvoreá azúcar glass.

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* Tomado de Revista Buen Provecho.