Postres deliciosos para San Valentín hechos en casa

El Día de los Enamorados es la excusa perfecta para expresar cariño a través de los detalles, y pocos gestos dicen tanto como un postre hecho en casa. Estas propuestas para San Valentín combinan sabor, presentación y sencillez, ideales para sorprender a tu pareja, a tu familia o incluso para regalar algo preparado con tus propias manos. Desde opciones cremosas hasta recetas horneadas, todas están pensadas para que disfrutes el proceso y el resultado.

Las recetas que te compartimos destacan por usar ingredientes accesibles y pasos claros, sin complicaciones innecesarias. Hay alternativas para distintos gustos: malvaviscos suaves y esponjosos, tartaletas de limón frescas y balanceadas, galletas decoradas con formas de corazón, pudín de chocolate intenso y cupcakes de fresa con un toque romántico. Cada preparación invita a tomarte un momento, desconectarte y transformar una tarde común en una experiencia especial.

Preparar postres para San Valentín en casa también es una forma de crear recuerdos. No se trata de perfección, sino de intención: elegir colores, texturas y sabores que conecten con quien los recibe. Ya sea que celebrés el amor en pareja, con amigos o contigo mismo, estas recetas son una manera sencilla y auténtica de decir “me importás” a través de algo tan universal como lo dulce.

Malvaviscos

Tiempo de preparación: 40 minutos
Rinde: para 1 libra

Ingredientes:
1 libra de azúcar
1 taza de agua
15 gramos de gelatina sin sabor
3 claras de huevo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Azúcar glass o maicena para rebozar
Colorante para pastelería (opcional).

Preparación:
En una olla a fuego alto poné el azúcar y cubrí con media taza de agua, dejá al fuego hasta que tengas un almíbar espeso.

Mientras, hidratá la gelatina con el resto del agua tibia. Batí las claras (deben estar a temperatura ambiente), cuando estén a punto de nieve incorporá el almíbar, la esencia de vainilla y la gelatina hidratada, continuá batiendo hasta tener una consistencia cremosa y consistente. Añadí el colorante del color que te guste y mezclá.

En una bandeja espolvoreá azúcar glass o maicena, también puedes usar varios moldes siempre con azúcar o maicena, vertí la mezcla de gelatina y deja que se enfríe a temperatura ambiente por unas 8 horas o más. Corta en cuadros y listo.

Tartaletas de limón

Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: para 10 tartaletas

Ingredientes:
10 conchas para tartaletas individuales
5 limones
1 taza de azúcar
1/3 taza de maicena
1/4 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de agua
4 yemas de huevo
2 cucharadas de mantequilla

Preparación:
Rallá la cáscara de limón hasta obtener una cucharada, cuidando de no incluir la parte blanca. Exprimí los limones hasta tener 3/4 de taza de jugo.

En una olla mezclá el azúcar, la maicena, la sal y el agua. Llevá a fuego medio alto y revolvé constantemente hasta que la mezcla espese y hierva. Dejá hervir por un minuto sin dejar de mover y retirá del fuego.

En un bol pequeño batí bien las yemas, agregá media taza de la mezcla caliente y revolvé para integrarlas. Vertí lentamente esta mezcla en la olla, revolviendo de forma vigorosa para evitar que se cuaje.

Regresá la olla al fuego medio bajo, continuá removiendo hasta que hierva nuevamente y espese. Retirá del fuego, añadí la mantequilla y mezclá hasta integrar. Incorporá el jugo de limón y la ralladura.

Vertí la mezcla en las conchas para tartaletas, dejá enfriar y serví.

Galletas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: de 8 a 12 galletas

Ingredientes:
3/4 de taza de mantequilla
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal

Para el glaseado:
1 clara de huevo
1 libra de azúcar pulverizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Gotas de colorante dulce para decoración

Preparación:
En un bol combiná la mantequilla con el azúcar y el azúcar morena hasta obtener una mezcla cremosa. Agregá el huevo, seguí batiendo e incorporá la vainilla.

En otro recipiente mezclá la harina, el bicarbonato y la sal. Uní ambas preparaciones y batí hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Estirá la masa y cortá las galletas en forma de corazón.

Colocalas sobre una bandeja previamente engrasada y horneá a 375 °F durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retiralas del horno y dejá enfriar antes de sacarlas de la bandeja.

Para el glaseado, batí la clara a punto de nieve y agregá poco a poco el azúcar pulverizada hasta lograr una consistencia cremosa. Incorporá la vainilla y el colorante que prefirás. Decorá las galletas a tu gusto.

Pudín de chocolate

Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: para 4 porciones

Ingredientes:
2 onzas de chocolate negro
2 tazas de leche
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de cocoa en polvo
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de vainilla
Pizca de canela molida
Crema chantilly para decorar

Preparación:
Separá media taza de leche y ponela en el congelador.

Colocá el resto de la leche en una olla junto con la vainilla y llevá a fuego medio. Cuando esté caliente, incorporá el chocolate y remové hasta que se derrita por completo. Apagá el fuego.

Agregá la leche que estaba en el congelador, que debe estar bien fría, y añadí la maicena, el azúcar, el cacao y la canela. Mezclá con un batidor de mano hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.

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Llevá nuevamente la mezcla al fuego y revolvé de forma constante hasta que espese, cuidando que no se pegue. Retirá del fuego, tapá con un paño o plástico de cocina y dejá que se enfríe un poco.

Serví en vasos individuales y refrigerá durante unas dos horas. Antes de presentar, decorá con crema chantilly.

Cupcakes de fresa

Tiempo de preparación: 45 minutos
Rinde: de 16 a 20 cupcakes

Ingredientes:
1 1/4 tazas de harina
1 1/2 tazas de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
2/3 taza de fresas frescas
3 huevos
1 taza de soda de jengibre o agua mineral
1 barra de mantequilla derretida
1/2 taza de aceite vegetal

Para el cream cheese frosting:
1/4 taza de mantequilla
4 onzas de queso crema
1 taza de azúcar pulverizada
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Sprinkles para decorar

Preparación:
Precalentá el horno a 350 °F y prepará de 16 a 20 papelitos para cupcakes. En un bol aparte cerní la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Procesá las fresas hasta obtener un puré.

En otro bol colocá el puré de fresas, los huevos, la soda, la mantequilla y el aceite. Batí a velocidad media hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Bajá la velocidad de la batidora y agregá poco a poco los ingredientes secos, sin sobrebatir.

Llená los papelitos hasta 3/4 de su capacidad y horneá durante 20 minutos. Retirá del horno y dejá enfriar por completo.

Para el frosting, asegurate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Batí la mantequilla con el queso crema, el azúcar pulverizada y la vainilla hasta lograr una textura homogénea y cremosa. Colocá la mezcla en una manga con duya y decorá los cupcakes a tu gusto. Añadí sprinkles para finalizar.

Recetas tomadas de Revista Buen Provecho.