El Salvador reunió a la alta cocina internacional en Fine Dining Table

El Salvador cerró una semana dedicada a la alta cocina con la primera Gala Internacional Fine Dining Table, celebrada el 17 de octubre en el Palacio Nacional, en el Centro Histórico de San Salvador. El encuentro reunió a más de 150 chefs internacionales, profesionales salvadoreños, estudiantes y representantes de la industria gastronómica, según informó la Secretaría de Prensa de la Presidencia.

La gala fue el evento central de Fine Dining Week, desarrollada del 12 al 18 de octubre con cenas especiales y experiencias culinarias en distintos establecimientos del país. La programación incluyó más de 20 cenas a cuatro manos, una modalidad en la que chefs internacionales y locales comparten cocina y crean menús conjuntos.

La iniciativa reunió representantes de distintos países de América Latina y Europa, con el objetivo de generar conexiones entre profesionales y dar mayor visibilidad a restaurantes, hoteles y propuestas culinarias.

Más de 150 chefs se reúnen en San Salvador

“Es precisamente el día más importante de la Fine Dining Week. Nos están visitando más de 150 chefs internacionales, locales y estudiantes que están en programas como Gastro-Lab Surf City”, expresó Adriana Larín, directora de la Autoridad del Centro Histórico.

Larín destacó además el componente cultural detrás de la cocina. “La cocina y la gastronomía son mucho más que lo que ustedes sirven en un plato; es arte, revolución, cultura, tradición, legado e historia”, sostuvo durante la actividad.

La ministra de Turismo, Morena Valdez, también destacó el intercambio de conocimientos que permitió la presencia de cocineros internacionales junto a profesionales salvadoreños.

De acuerdo con Valdez, este tipo de encuentros forma parte de los esfuerzos por mejorar la experiencia de quienes visitan el país y ampliar la oferta más allá de los atractivos tradicionales.

“También, para que esa estadía sea más larga, para eso tenemos que tener un mejor servicio y para eso estamos haciendo este tipo de eventos”, expresó la funcionaria.

Restaurantes salvadoreños reciben distinciones

Durante la ceremonia se dieron a conocer “Los Fuegos”, las distinciones otorgadas por Fine Dining Table para reconocer la propuesta gastronómica y la experiencia ofrecida por restaurantes y hoteles.

En la categoría de un fuego aparecieron establecimientos como Nomad, Alquimia Coffee, Brutto, Pizzería La Clásica, Pecado Migrante, El Holandés Errante, Al Pomodoro, Gastroteca y Yuzu Viva Vino, entre otros, según la información divulgada por la Secretaría de Prensa.

La categoría de dos fuegos incluyó propuestas como KWA, Kemuri, Gracia, Casa Marina, Ocelot, Il Bongustaio y Casa Fuego.

Fine Dining Table se presenta como una plataforma internacional orientada a conectar comensales con restaurantes y experiencias de hospitalidad. Para esta edición también incorporó hoteles entre los establecimientos considerados para sus reconocimientos.

Gastronomía como motivo para viajar

Más allá de las distinciones, la realización de Fine Dining Week y la gala puso sobre la mesa el papel de la gastronomía dentro de la experiencia turística.

La ministra Morena Valdez afirmó durante el evento que “el 80 % de los viajeros decide ir a un país y elige un destino por la gastronomía”. La cifra fue mencionada por la funcionaria al destacar la importancia que el sector culinario puede tener para atraer visitantes.

La programación permitió además que cocineros extranjeros conocieran productos, restaurantes y propuestas desarrolladas en El Salvador, mientras profesionales locales tuvieron espacios para intercambiar técnicas y experiencias.

El Palacio Nacional sirvió como escenario para el cierre principal de esta agenda, sumando la gastronomía a las actividades internacionales realizadas en el Centro Histórico de San Salvador.

Con la primera edición de Fine Dining Table en el país, la cocina salvadoreña obtuvo una vitrina para compartir escenario con profesionales y establecimientos de otras naciones, mientras restaurantes locales fueron incluidos dentro de las categorías reconocidas por la plataforma.

Fine Dining Week continuará hasta este 18 de octubre, completando una programación que durante varios días convirtió a la gastronomía en uno de los principales puntos de encuentro entre visitantes, chefs y propuestas locales.