¡También en El Salvador es tiempo de agradecer! Celebra con estas recetas

Por la familia, por los amigos, por la vida, los motivos para dar gracias son muchos sobre todo en este año tan particular. La celebración es propia de los Estados Unidos, pero muchos hogares salvadoreños la han adoptado con los años, por ello hoy te compartimos algunas sabrosas recetas para festejar.

El cuarto jueves de noviembre se celebra el Día de Accción de Gracias. Foto Unplash

Por Mireya Amaya

Nov 19, 2020- 19:12

El cuarto jueves de noviembre se celebra en los Estados Unidos el Día de Acción de Gracias, y poco a poco muchos hogares salvadoreños han adoptado este festejo. Al igual que en aquel país, las familias se reúnen para agradecer por las bendiciones recibidas.

Sabemos que este año es diferente, por lo que te recordamos no olvidar las medidas sanitarias a fin de evitar contagios de Covid-19. Y para que disfrutes con tus seres queridos, te compartimos algunas ideas con las que tu menú será un éxito.

Pavo con salsa de frutos rojos

El pavo es el protagonista de la cena de Acción de Gracias. Foto Shutterstock

Ingredientes:
Un pavo de 14 libras.
Una cucharada de tomillo fresco
Una cucharada de comino machacado.
2 hojas de laurel picadas.
2 dientes de ajo picado.
2 cucharadas de cebolla picada.
1 cucharada de paprika.
1/4 taza de aceite vegetal.
1 taza de miel de maple.
1 1/2 litros de agua.
Sal y pimienta al gusto.

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Para la salsa
9 onzas de fresas.
6 onzas de moras.
3 onzas de frambuesas.
6 tazas de vino tinto.
3/4 taza de azúcar.
1/2 cebolla picada.
1 1/2 onzas de tomillo fresco.
3 onzas de aceite vegetal.

Preparación
Mezcla el tomillo, el ajo, la cebolla, el comino y el laurel picado y colócalos en la cavidad del pavo. Aparte combina la paprika con el aceite y úntalo sobre el pavo de manera que quede bien cubierto.

En una chompipera, vierte un litro de agua, coloca el pavo y hornea a 350° F durante una hora y media o hasta que tome un color dorado. Luego glaséalo con la miel de maple al menos dos veces durante la cocción, y hornea por una hora más.

Mientras en una olla calienta el aceite y sofríe la cebolla junto con el tomillo por un par de minutos. Luego agrega el vino y deja que se reduzca a la mitad. Enseguida agrega la fruta y deja al fuego por 15 minutos, luego retira, licua y cuela la salsa. Sirve con las lascas de pavo.

Tarta de calabaza y queso

El punto dulce del menú puede ser un delicioso pastel de calabaza. Foto Shutterstock

Ingredientes:
Para la corteza
2 tazas de harina todo uso.
2 cucharadas de azúcar
1/8 cucharadita de sal.
1 barra de mantequilla sin sal, fría y cortada en trocitos.
Una yema de huevo.
2 cucharadas de agua.

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Para el relleno
2 paquetes de 8 onzas de queso crema suavizado.
3/4 taza de azúcar.
2 huevos, ligeramente batidos.
1 1/2 taza de puré de calabaza.
1 cucharadita de canela en polvo.
1/4 cucharadita de jengibre molido.
1/4 cucharadita de nuez moscada molida.
1/8 cucharadita de sal.

Preparación
En un bol coloca la harina con la mantequilla cortada en trozos pequeños en el centro y la sal. Luego mezcla los ingredientes con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla granulada.

Agrega la yema y poco a poco el agua fría, amasa hasta que el agua sea completamente absorbida por la pasta.

Forma una bola con la masa (que debe ser compacta y firme), envuélvela en film de cocina y déjala reposar en refrigeración durante 30 minutos antes de usar.

Extiende la masa sobre una superficie enharinada y forra un molde desmontable de unas 10 pulgadas. Refrigera por 10 minutos y luego hornea con peso durante 10 minuntos hasta que se torne ligeramente dorado. Retira y deja enfriar.

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En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que se suavicen, agrega los huevos y bate a velocidad baja hasta que se combinen bien. Incorpora la calabaza, las especias y la sal.

Vierte la mezcla en la corteza y hornea entre 35 y 40 minutos o hasta que compruebes que está lista.

Los ejotes con tocino son un acompañamiento delicioso. Foto Shutterstock

Más ideas
Puedes complementar tu menú con sabrosos acompañamientos como ejotes con tocino y ajo, espárragos salteados con almendras o un suave puré camote o papa. El punto dulce puedes ponerlo con unas manzanas horneadas rellenas de arándanos y pasas o bien con un suculento pie de manzanas.

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