Apreciados por unos y satanizados por otros debido a algunos mitos, los huevos han sido desde siempre una de las comidas preferidas para el desayuno y, por qué no, también de las cena.
Revueltos, solos o con vegetales, estrellados con salsa de tomate, tibios, escalfados, duros o en una omelet, tienen la ventaja de que se pueden consumir en preparaciones variadas, muchas de ellas bastantes saludables y sabrosas.
Para que aproveches los beneficios de este alimento, aquí te enumeramos algunas razones por las que deberías consumirlos en la primera comida del día. Y si te preocupa el tema de la salud, desde ya te decimos, que según el blog colesterolfamiliar.org al contrario de lo que se creyó siempre, el consumo de huevos no está ligado a un aumento importante de colesterol sanguíneo.
1. Son un súperalimento
Sí bien su tamaño es relativamente pequeño, lo cierto es que su interior guardan un inmenso tesoro de nutrientes, como vitamina A, vitamina E, riboflavina, niacina, ácido fólico, biotina, ácido pantoténico, fósforo, hierro, cinc y selenio.
“Los huevos son una buena fuente de proteínas (tanto clara como yema). También contienen grasas insaturadas saludables para el corazón y son una gran fuente de nutrientes importantes, como vitamina B6, B12 y vitamina D ”, indica el doctor Kurt Hong, profesor clínico de medicina en la Escuela de Medicina Keck de la Universidad de California del Sur.
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2. Contienen proteínas de alto valor biológico
Los huevos aportan proteínas de alta calidad, cada uno contiene unos seis gramos de estas, las cuales represntan entre el 11% al 14% de la ingesta diaria recomendada, por lo que es la cantidad justa para comenzar el día, de acuerdo con el portal indiatimes.com.
Es porción diaria te puede ayudar a controlar el peso, aumentar la masa muscular, disminuir la presión sanguínea y también ayudar a una mejor salud de tus huesos.
Por otro lado, son la comida perfecta para obtener un impulso de energía matutino. Esto se debe a que las proteínas tardan más en descomponerse en el cuerpo que los carbohidratos, por lo que su energía dura más.
3. Te hacen sentir saciado por más tiempo
Algunos estudios alojados en la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos han demostrado que comer huevos por la mañana provoca menos sensación de hambre durante el día. En otras palabras, al sentirte lleno por más tiempo y satisfacer tu cuerpo con los nutrientes correctos, no tendrás ganas de comer en exceso sino lo justo durante el día.
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4. Son abundantes en colina
La colina es un nutriente poco conocido, sin embargo es esencial para mejorar la memoria y la función cognitiva, y de acuerdo con la Escuela de Medicina de la Universidad de California del Sur se utiliza para construir membranas celulares y ayuda a producir moléculas de señalización en el cerebro.
El hígado produce solo una pequeña cantidad, por lo que la mayor parte debe provenir de la dieta. Para el caso un huevo duro tiene unos 147 miligramos de colina, que es el 27% del valor diario recomendado por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA).
5. Contienen antioxidantes
Los huevos son una gran fuente de antioxidantes como luteína y zeaxantina que contribuye a la salud ocular, los cuales pueden reducir el riesgo de desarrollar cataratas y degeneración macular. También protegen tus ojos de la luz azul (común en los dispositivos electrónicos) que según algunos expertos provoca un efecto tóxico en la retina.