Rosa María Laínez tiene 76 años, cinco hijos y seis nietos, y recuerda con mucho cariño a doña Vilma Gutiérrez de Escobar. “Me encantaban sus recetas”, expresó.
Ella fue una de las muchas amas de casa que siguió con fidelidad los tips culinarios que la talentosa chef publicó en una veintena de libros, que aún pueden adquirirse en las librerías del país. La autora falleció la tarde de este 15 de junio.
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La noticia de su muerte fue tuiteada por Rolando Medina-López, crítico de cine salvadoreño y familiar de De Escobar.
“Doña Vilma G. De Escobar como firmaba la autoría de sus libros, efectivamente dejó huella. Maestra. Pionera; nuestra Julia Child, amada madre, esposa, abuela y amiga; en paz. Nos dejó esta tarde dejando miles de semillas de amor”.
Laínez, por su parte, lamentó su partida y recordó lo deliciosas que eran sus propuestas gastronómicas.
La colección de libros con la que se instruyeron varias generaciones de salvadoreños, incluía, además de platillos tradicionales de la cocina cuscatleca, recetas de la gastronomía francesa, china, mexicana, vegetariana, italiana y española. Hay títulos dedicados a los postres, mariscos y las útiles botanas.
Pero su colección no incluye solo las recetas, también ofrece tips y procesos clave para convertirse en un experto en la cocina.
“En vista de la exitosa acogida que tuvo por la familia salvadoreña, el primer tomo de mi libro ‘Aprendamos a cocinar’, me he atrevido a publicar este segundo tomo, con la idea de que les sirva a todas ustedes como complemento de sus conocimientos en el arte culinario”, escribió De Escobar en el prólogo de dicho recetario.
Su pasión por este arte la empujó a dedicarse al universo culinario desde muy joven, llegando a crear la Academia Salvadoreña de cocina en 1960.
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Rosa María asegura que sus recetas eran muy ricas y fáciles.
“Empecé viendo su programa y después me la encontraba nadando en Ademar (Asociación de Ex-Alumnos Maristas)”, añadió Laínez.
Es que además de su colección de libros de cocina, Vilma G. de Escobar también tuvo un programa de televisión que Canal 2 transmitió en los años 80. Se llamaba “Aprendamos a cocinar”.
Debido a ese enorme legado, la chef fue incluida por la Revista Mujeres de El Diario de Hoy en su edición especial número 100, como una de las savadoreñas que imprimeron su huella en la historia de nuestro país.
Su influencia se extendió hasta las redes sociales como Facebook en el siglo XXI, donde compartía una diversidad de platillos, manualidades y tips.