AHUACHAPÁN. Veinte artesanos que elaboran quesadilla, principalmente en hornos de barro, participarán el próximo domingo en el tercer festival de dicho producto, que es característico del municipio de Atiquizaya, en Ahuachapán.
La actividad se enmarca en la celebración del natalicio de San Juan Bautista, que es cada 24 de junio.
Sin embargo, con la finalidad de que los turistas lleguen a la ciudad para disfrutar de este exquisito producto gastronómico, la Oficina Municipal de Turismo, dependencia de la alcaldía, decidió realizarlo el próximo domingo.
La encargada de la Oficina, Lissett Arévalo, expresó que las actividades iniciarán a las 6:00 de la mañana y se extenderán hasta las 4:00 de la tarde, ya que también se sumarán otros emprendedores que ofrecerán bebidas calientes, como chocolate, café, atoles, pupusas, sopas de diferentes tipo, tamales y riguas, entre otros productos. Ellos se concentrarán en el parque 5 de Noviembre.
Además durante el día habrá cinco misas en la Iglesia Inmaculada Concepción de María, en horarios de 6:00, 8:30, 11:30 de la mañana y 3:00 y 5:00 de la tarde.
También habrá quema de pólvora, bendición de imágenes religiosas, presentación de ministerio de alabanza, participaciones artísticas de mimos y mariachis, concurso de comelón de quesadilla, premio a la mejor quesadilla, rifas, estatuas vivientes, artesanías y juegos tradicionales.
La historia narra, sin precisar año, que los atiquizayenses conmemoraban el nacimiento de San Juan Bautista haciendo degustaciones de quesadilla en el parque San Juan, donde había una ermita. Sin embargo, esta sufrió daños con el paso de los años.
La tradición comenzó a decaer a mediados de la década de los 60 cuando el parque fue remodelado y desapareció la ermita.
Desde entonces sólo se mantuvo un pequeño acto religioso; pero la municipalidad hace esfuerzos para que la tradición no desaparezca.
Antonia Gutiérrez señaló que viaja en autobús de Ahuachapán hacia Santa Ana y que cada vez que la unidad pasa por Atiquizaya, espera que vendedores de quesadilla se suban.
Ya se califica de “consumidora” de este producto que es reconocido a nivel nacional por su delicioso sabor y textura.
