El Día de Acción de Gracias suele celebrarse en casi cualquier parte del mundo, independientemente si es o no una tradición en esa región. Lo cierto es que este 2020 hay muchas cosas por la cuales estar agradecidos, principalmente si la familia está bien, hay salud y trabajo ya que no todos corrieron con la misma suerte.
En esta fecha es común preparar un banquete exquisito y compartir con los seres queridos, pero una de las comidas tradicionales es el dulce de camote con malvaviscos o también conocido como sweet potato with marshmallows.
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La modelo salvadoreña Pamela Valdivieso demostró sus habilidades culinarias al prepararlo y aseguró en sus historias de Instagram que los comensales le pidieron que hiciera otro.
De acuerdo al periódico USA Today esta receta que incluye salsa de arándanos es una comida apetitosa, clásica y tradicional. El medio indagó en la historia para determinar los orígenes de esta maravilla gastronómica y encontró que en el siglo XX cuando estaba en boga la venta de productos enlatados desde gelatinas, calabazas o salsas de arándanos justamente los principales ingredientes para este pastelazo.
“Fue una revelación para estos cocineros caseros quienes vieron su trabajo mucho más fácil e integraron productos de conveniencia de inmediato”, relató por su parte Rick Rodgers autor del libro “Thanksgiving 101”.
La revista Saveur documentó que la primera receta de puré de calabazas con malvaviscos data de 1917 cuando “los especialistas en marketing de Angelus Marshmallows contrataron a Janet McKenzie Hill, fundadora de la revista Boston Cooking School Magazine, para desarrollar recetas para un folleto diseñado para alentar a los cocineros caseros a que adopten los dulces como un ingrediente cotidiano”, relata USA Today.
Mientras que incluir arándonos fue desde siempre una gran idea, principalmente porque esta fruta es originaria de América del Norte. En adelante, Estados Unidos impulsó la producción de esta fruta a grandes cantidades para venderlas procesadas y enlatadas.
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A continuación la receta para crear dulce de camote con malvaviscos tomada de cookpad.com
Ingredientes:
1 1/2 libra camote ya cocido y tritúralo
1/2 taza mantequilla blanda
1 taza leche evaporada
1 taza azúcar morena o más (a gusto)
al gusto nuez moscada
canela en polvo
1 cucharadita polvo de hornear
1/2 taza pecanas picadas
1 pizca sal
3 tazas marshmallows mini
1 cucharada vainilla
3 cucharadas jugo de naranja
PROCEDIMIENTO
Toma el camote, tritúralo y prénsalo como un puré. Añade la matequilla y mezcla con la batidora, luego añade todos los demás ingredientes al mismo tiempo menos los malvaviscos.
Viértelo en un molde y mete al horno a 350 grados y deja por 35 minutos
Pasado ese tiempo remueve el dulce de camote y agrega los malvaviscos.
Mete al horno nuevamente y espera que los marshmallow tomen color bronceado. Eso indicará que está listo.