NOTICIAS | Disolución de DigestycDEPORTES | Dinastía del AlianzaNOTICIAS | Régimen de Excepción NEGOCIOS | Canasta básica FESFUT | Crisis en el fútbol

Fotos: ¿Sabes por qué se elabora la cruz con palo de jiote?

El 3 de mayo se celebra el Día de la Cruz y en municipios como Suchitoto también se adorna con los tradicionales dulces gallito y frutas de la temporada.

Por David Cañenguez | May 02, 2022- 12:05

El palo de jiote crece con facilidad. Foto EDH/ Archivo Jessica Orellana.

Olores y sabores de mangos, sandías, naranjas, manzanas o guineos es parte de lo que un tradicional 3 de mayo adorna los altares dedicados a la Santa Cruz en los patios o jardines de los salvadoreños para que “el demonio no llegue a bailar” como cuentan los abuelos.

El Día de la Cruz es una tradición católica que aún persiste en los salvadoreños y, de acuerdo con los ancianos, se hace para dar la bienvenida a la temporada de lluvias y bendecir las cosechas.

Para comprender el por qué la cruz se elabora con palo de jiote debemos remontarnos a la llegada de los españoles a América cuando trajeron consigo varias de sus creencias y tradiciones incluyendo ese día.

Lee: La sabrosa tradición del Día de la Cruz que no se pierde en Suchitoto

La celebración coincidía con las fiestas destinadas a Xipe Totec, un dios al que adoraban los indígenas, según un artículo de la revista Bioma.

A las cruces se les adorna con papel de china y frutas de temporada. Foto EDH/ Archivo Jessica Orellana

Ya que la cruz se colocaba en lugares públicos, los indígenas identificaron un árbol nativo, el palo de jiote, el cual tenía características similares con su dios, entre ellas que sobrevivía a cualquier tipo de terreno y, que sin importar era cortado varias veces, este retoñaba y era fácil de sembrar, detalla el artículo.

De esta manera, los indígenas, en silencio, heredaban el culto a Xipe Totec. En la actualidad, aún se corta el palo de jiote y se le agregan frutas de temporada y, adornos con papel de china. Este debe estar verde.

Dulces gallitos en Suchitoto

La tradición de colocar a la cruz dulces de melcocha en forma de gallitos no se sabe con precisión cuándo surgió en Suchitoto, Cuscatlán, pero residentes en el cantón Aguacayo cuentan que en la zona hace unos años hubo un ingenio azucarero, por lo que no dudaron en aprovechar el producto y hacer no solo los gallitos, sino que otras preparaciones como los anises o soplados.

Dulves gallito son una tradición de Suchitoto para el Día de la Cruz. Foto EDH/ David Cañenguez.

Para su fabricación se necesita azúcar que se pone a hervir en peroles, se “cura” y para “templarlo” se le añade limón. Suavizarlo requiere de extenderlo, estirarlo, golpearlo y dejarlo reposar en lajas.

Después se pasa por brasas y rápidamente se forma la figura de gallito con una tijera y, se le mete un palito de bambú antes que se endurezca. El paso final es pintarlo dos días antes de la celebración.

El dulce es elaborado con melchocha y puede tener otras formas. Foto EDH/ David Cañenguez.

REGRESAR A LA PORTADA

MÁS SOBRE ESTE TEMA

KEYWORDS

Comunidades Día De La Cruz El Salvador Suchitoto Tradiciones Ver Comentarios

Patrocinado por Taboola

Te puede interesar

Ver más artículos

Inicio de sesión

Inicia sesión con tus redes sociales o ingresa tu correo electrónico.

Iniciar sesión

Hola,

Bienvenido a elsalvador.com, nos alegra que estés de nuevo vistándonos

Utilizamos cookies para asegurarte la mejor experiencia
Cookies y política de privacidad