El lago de Coatepeque se divide en tres municipios: El Congo con 65 % de territorio, Santa Ana con el 30 % e Izalco con el 5 %. La mayoría de restaurantes, hoteles, negocios y quintas se encuentran en el sector de La Bendición, caserío de El Congo.
Los 17 caseríos aglutinan a más de 8,000 habitantes, la mayoría de la población se dedica a la pesca, agricultura, trabajos en los negocios, venta de productos varios.
Hoy en día, hay 33 restaurantes, 69 tiendas pequeñas, 6 talleres, un centro comercial y más de 430 quintas recreativas y privadas. También están en proceso de aprobación 18 permisos para la construcción de restaurantes y quintas, siendo estas las de mayor número, según informó Fernando López, ministro de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Marn).
“Nos llama bastante la atención la excesiva proliferación de estos comercios en el lago de Coatepeque. Es un ecosistema que se está degradando“, enfatizó.
Asegura que según un estudio reciente llevado a cabo por esta cartera de Estado se confirmó que la mayor contaminación de coliformes fecales está en el sector de La Bendición, donde están la mayoría de negocios.
“Detrás de la isla hemos hecho análisis y la calidad del agua es mucho mejor que en la orilla porque no tenemos presencia de negocios. Tenemos presencia de quintas privadas que sí tienen prácticas medioambientales y que cuidan más el lago”, explicó.
Para el funcionario es preocupante la contaminación por líquidos que se da en el manto acuífero y considera que es necesario verificar los permisos municipales y de sanidad que deberían de tener todos los restaurantes, hoteles y quintas.
También aseguró que se debe de empezar por restaurar los ecosistemas y principalmente la fauna porque en el pasado se dieron practicas que llevaron a la población de especies invasoras en el lago y estas acabaron con los especímenes nativos.
“La restauración del ecosistema solo se puede hacer dejando de contaminar y segundo con prácticas medioambientales. Nosotros tenemos que trabajar para restaurar las especies, flora y fauna. Nutriendo con especies nativas, es importante que restauremos el ecosistema”, dijo.
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Norma técnica para negocios de alimentos
El Ministerio de Salud establece los requisitos que los negocios de alimentos deben de cumplir para tener los permisos sanitarios y poder funcionar. Los lineamientos principales están relacionados con el tratamiento de desechos sóidos y líquidos.
Desechos líquidos: Art. 19
El establecimiento alimentario debe tener conexión a alcantarillado o instalar un sistema de tratamiento de las aguas negras y servidas aprobado por el Minsal.
Los sistemas de drenajes, tuberías de aguas negras y grises deben mantenerse libres de fugas y en buen estado de funcionamiento.
Se deben colocar rejillas y tapones tipo sifón en los desagües y drenajes que impidan el ingreso de insectos y roedores.
El establecimiento alimentario que genera grasa y otros desperdicios, debe instalar trampa o interceptores de grasa previo a la descarga de los desechos líquidos.
Desechos sólidos: Art. 20
El establecimiento alimentario debe disponer de recipientes para desechos sólidos.
Características: accionados por pedal, con tapadera ajustada, de superficie lisa, resistentes a golpes, fáciles de lavar y desinfectar, ubicados en lugares adecuados y en la cantidad suficiente. Los depósitos en su interior deben tener bolsas plásticas color negro.
Los depósitos para desechos sólidos ubicados en las zonas externas que se emplean para almacenamiento temporal, deben mantenerse tapados.
El depósito general, contenedor o la caseta de almacenamiento temporal de los desechos sólidos, debe ubicarse alejado de las zonas de procesamiento de alimentos y mantenerse con bolsas plásticas en recipientes con tapadera o en bolsas de plásticos.
Los desechos sólidos deben entregarse al sistema de recolección para ser dispuestos en rellenos sanitarios autorizados.
Ley de Medio Ambiente
Establece los requisitos a tener en cuenta para la protección y conservación de áreas naturales. Así como los aspectos necesarios para construcciones en zonas naturales.
Desechos líquidos: Art. 19
El establecimiento alimentario debe tener conexión a alcantarillado o instalar un sistema de tratamiento de las aguas negras y servidas aprobado por el Minsal.
Turistas al mes
En promedio, 20,000 turistas nacionales y extranjeros visitan el lago cada mes. El turismo se duplica cuando la masa de agua se vuelve color turquesa. Se estima que 240,000 personas llegan anualmente al lago.
Bosque
El establecimiento de nuevos asentamientos, lotificaciones y tala en la parte alta de las fincas ha causado deforestación y pone en peligro la vida silvestre.
Caseríos y cantones
Un total de 8,000 personas viven en 17 cantones de los municipios de Santa Ana y El Congo. El problema principal es la falta de un sistema sanitario para la evacuación de aguas negras y grises, el 98% de la comunidad evacua las aguas grises directamente a las calles y sin ningún tratamiento.
Extracción de agua
En la ribera del lago hay12 bombas que extraen agua para 12 comunidades de la rivera, pero también hay dos bombas con mayor capacidad que son usadas para abastecer de agua a comunidades localizadas fuera del lago, según denuncia de la Fundación Coatepeque.
El agua es extraída de pozos en la ribera y directamente del lago, también para uso diario de las quintas, hoteles, ranchos, restaurantes y diversidad de negocios. Las familias consumen un promedio de 5 barriladas de agua por día, equivalente a 22,812,500 barriladas de agua al año, sumándole la extracción en pipas y otros métodos. La mayoría de agua regresa al lago contaminada. No existe un estudio del Marn ni Anda sobre la cantidad de agua extraída del lago.
Quintas
En la zona del lago se han construido más de 430 quintas.
En la isla Teopán hay 60 lotes
Hay 33 establecimientos (que han sido evaluados para permisos de sanidad), solo una está en el proceso de construcción de un sistema de tratamiento para aguas negras y grises, según el Minsal.
