El 3.3% de empresas de caña concentra más de la mitad de la producción nacional
El censo del BCR revela que el maíz sigue en manos de pequeños productores, mientras pocas empresas concentran la producción de caña y café.
Por
Evelyn Alas
Publicado el 08 de abril de 2026
El V Censo Agropecuario del BCR evidencia dos realidades en el agro salvadoreño. Mientras el maíz sigue siendo producido casi en su totalidad por pequeños agricultores, la caña de azúcar muestra una alta concentración empresarial. Aunque el 96.7% de productores de caña son personas naturales, el 3.3% de empresas genera el 59.5% de la producción nacional. Un patrón similar ocurre en el café, donde pocas compañías concentran una parte importante del total. En contraste, cultivos básicos como frijol y arroz continúan dependiendo mayoritariamente de productores individuales en todo el país.
El maíz en El Salvador sigue siendo, en esencia, un cultivo de pequeños productores. Así lo confirma la segunda entrega de resultados del V Censo Agropecuario y I de Pesca, presentada por el Banco Central de Reserva (BCR), que abarca más de 2.5 millones de unidades productivas en todo el país.
Según el informe, de los 400,803 productores de maíz registrados, el 99.97% son personas naturales, quienes generan el 99.7% de la producción nacional. En contraste, las personas jurídicas representan apenas el 0.03% y aportan solo el 0.3%. Entre mayo de 2024 y abril de 2025, la producción de maíz superó los 10.9 millones de quintales, consolidándose como el principal cultivo agrícola del país.
Este panorama difiere significativamente de lo que ocurre con otros rubros estratégicos como la caña de azúcar y el café, donde la producción está más concentrada en empresas, a pesar de que la mayoría de productores siguen siendo individuales.
En el caso de la caña de azúcar, el 96.7% de los productores son personas naturales, pero solo generan el 40.5% de la producción. En cambio, el 3.3% de productores que son empresas concentra el 59.5% de la producción nacional, evidenciando una fuerte concentración en este sector.
Una situación similar se observa en el café. Aunque el 95.4% de los productores son personas naturales y generan el 54.9% del total, el 4.6% de productores organizados como empresas concentra el 45.1% de la producción.
En otros cultivos básicos, la tendencia se asemeja más a la del maíz. En el frijol, por ejemplo, el 99.97% de los 214,738 productores son personas naturales. Mientras que en el arroz, el 99.4% de los productores son individuales y generan el 91.4% de la producción, frente a un 0.6% de empresas que aportan el 8.6%.
iv class="link-box"> Te puede interesar: Si sos salvadoreña podés aplicar para ser niñera en Estados Unidos, estos son los requisitosEl informe también destaca que la actividad agropecuaria en El Salvador sigue siendo predominantemente masculina. Entre mayo de 2024 y abril de 2025, la participación de hombres en la producción oscila entre el 70% y el 82%, dependiendo del cultivo.
A nivel de apoyo al sector, un informe del Banco Mundial de 2025 señala que entre 2018 y 2022 el Estimado de Apoyo Total (EAT) al agro salvadoreño promedió US$586 millones anuales, equivalente al 2.1% del PIB. Sin embargo, tras alcanzar un pico de US$735 millones en 2019, este respaldo comenzó a disminuir, situándose por debajo de los US$500 millones entre 2021 y 2022.
Los datos reflejan un agro salvadoreño con dos realidades: por un lado, cultivos básicos como el maíz y el frijol, sostenidos casi en su totalidad por pequeños productores; y por otro, sectores como la caña de azúcar y el café, donde una minoría de empresas concentra gran parte de la producción nacional.
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