MAG busca potenciar la ganadería con genética texana: posible acuerdo con The Beef Initiative
Un acuerdo entre el MAG y The Beef Initiative busca modernizar la ganadería salvadoreña con genética de Texas, formación técnica y soberanía alimentaria.
Por
Evelyn Alas
Publicado el 16 de noviembre de 2025
El Ministerio de Agricultura y Ganadería de El Salvador ha anunciado un acuerdo con la organización estadounidense The Beef Initiative para fortalecer la producción ganadera nacional. El convenio, aún sin confirmación oficial completa, apunta a introducir genética bovina de alto rendimiento proveniente de Texas, brindar formación técnica a productores locales y fomentar la soberanía alimentaria. Esta iniciativa se enmarca en los esfuerzos del gobierno por aumentar la productividad del sector y reducir la dependencia de importaciones. La propuesta también ofrece nuevas oportunidades para inversionistas interesados en el agro salvadoreño y el desarrollo rural sostenible.
Un posible convenio entre el Ministerio de Agricultura y Ganadería de El Salvador (MAG) y la organización estadounidense The Beef Initiative, liderada por Texas Slim, podría marcar un nuevo rumbo en la modernización del sector ganadero salvadoreño.
Aunque aún no hay confirmación oficial publicada por el MAG, el anuncio ha sido replicado en redes sociales institucionales y medios especializados.
Acuerdo enfocado en genética, formación y soberanía alimentaria
El acuerdo busca conectar a ganaderos salvadoreños con productores de Texas mediante transferencia de genética bovina de alto rendimiento, formación técnica en manejo regenerativo de pasturas, trazabilidad de la carne y descentralización del procesamiento. The Beef Initiative promueve producción sostenible y empoderamiento de productores locales.
Esta colaboración se alinea con los objetivos del MAG para 2025, que incluyen el aumento de la productividad ganadera y reducción de la dependencia de importaciones cárnicas. En enero, el ministro Óscar Guardado declaró que “el 2025 marcará un antes y un después en el impulso a la ganadería nacional”.
?? Hey @SteaknShake let’s build out locally! https://t.co/tuGvLkHr4C pic.twitter.com/r1c5Y15j5E
— Beef Initiative ?? BeefMaps.com (@beefinitiative) November 16, 2025
Oportunidades económicas para productores e inversionistas
El sector ganadero salvadoreño agrupa más de 50 000 productores. Según estimaciones basadas en precios locales —por ejemplo, carne de res entre $4.44 / kg para bistec de solomo en supermercados.
A precios como $4.44 por kg, un incremento del 20% en producción por vaca implicaría aproximadamente $0.89 adicionales por kg sobre un volumen de 300 kg, lo cual se traduce en $267 de ingresos adicionales por vaca al año.
Conforme a un estimado general de costos de alimentación, formación y genética, los ganaderos podrían ver mejoras significativas en sus márgenes operativos.
Además, algunos productos alimentarios clave en el país oscilan de la siguiente forma:
- Leche entera (1 L): alrededor de $1.82 en supermercados.
- Carne de cerdo: rango estimado minorista entre $4.29 y $6.90 por kg.
- Arroz (1 kg): estimado en $1.60.
Tener presente estos promedios permite dimensionar el entorno de costos, precios y márgenes dentro del que operan los ganaderos salvadoreños.
El MAG no ha emitido aún un comunicado oficial con todos los términos del convenio. Sin embargo, la cooperación internacional en genética bovina ya fue identificada como componente esencial para modernizar el sector.
The Beef Initiative por su parte ya opera en otras regiones de EE.UU. y ha expresado interés por replicar su modelo en América Latina.
TAGS: Ganadería | Ministerio de Agricultura y Ganadería
CATEGORIA: Dinero y negocios | Entorno económico