Su intensidad y exquisito aroma han seducido a millones de personas, por ello es que es considerada una de las tres bebidas más consumidas en el mundo. Sí, hablamos del café, ese valioso fruto del que se consumen 2,250 millones de tazas a diario en todo el planeta.
Aunque esta deliciosa bebida puede disfrutarse completamente sola, sin ningún otro ingrediente que cambie su característico sabor, existen postres que son perfectos para balancear o potenciar sus notas. Pero no todos están familiarizados con el tema.
De acuerdo con la chef Camille Ratton, “existen cafés que por sus notas combinan perfectamente con un postre de ciertas frutas u otros en los que los alimentos con chocolate o cremosos ayudan a resaltar su cuerpo”. Así que un dulce (o salado) acompañamiento es válido.
Compartimos algunos tips para decidir qué postre es el maridaje perfecto para tu café favorito o para sus distintas versiones: ya sea de chocolate, nueces, frutales o con un toque más simple, como los croissants.
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AMERICANO
Esta variedad es el resultado de mezclar agua caliente con café procesado de una máquina spresso. De acuerdo con Rubinstein, esta bebida puede combinarse con todo: cualquier tipo de chocolate, de postre con nueces o galletas; pero hay dos ingredientes que nunca deben combinarse con él:el queso y la sal. Así que no intentes degustar un cheescake con tu americano.
ESPRESSO
Intenso y audaz. Esas son las palabras que mejor definen a este tipo de café, por lo que su sabor siempre resaltará sobre el resto de comidas con que se le acompañe. Pero los expertos recomiendan degustarlo junto a postres igual de intensos, como un pastel de chocolate fundido, un pudín de chocolate o una tarta de limón o de fresas.
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CAPUCCINO
Esta clase de café nació en Italia. Es suave por la crema de leche que lleva para hacer la espuma. Puedes espolvorear encima cacao o canela en polvo. De acuerdo con el experto en café y dueño de la cafetería Joe (EE. UU.), Jonathan Rubinstein, esta agradable bebida funciona muy bien con postres helados, pasteles con chocolate negro o de nueces.
MOKA
Se elabora con un tercio de espresso y, en realidad, es considerado un latte con un toque de chocolate; incluso muchos lo definen como un postre líquido. Como ya es una bebida dulce se recomienda tomarlo solo o con galletas de nueces, que no son muy dulces y su textura seca puede balancear su sabor dulzón; puedes elegir también unas crepes rellenas con crema o ricota.
