Para saciar esos antojos de la tarde, un gustoso postre es la mejor opción. Pero antes de que te resistas, debido a esos procesos largos o porque —irremediablemente— tendrías que acercarte al horno, conoce estas sobremesas que no necesitan de fogones.
Esta selección de platillos dulces es ideal para cuando quieres huir de las complicaciones, cuando los pequeños piden algo diferente, porque el horno brilla por su ausencia o debido a que la racionalización se ha convertido en una norma en tiempos de confinamiento, así que decides mejor ahorrarte una larga jornada entre fogones.
Frutales, helados, el clásico chocolate y las más sencillas, pero deliciosas, galletas son parte de este interesante y riquísimo recetario que podrás preparar sin muchas complicaciones. ¿Te animas?
Cupcakes fríos y frutales
Ingredientes:
200 g de fresas.
200 g de papaya.
100 g de melocotón.
10 guineos manzanos.
200 g de semilla de marañón.
130 g de avellanas.
2 cucharadas de cacao (polvo)
1 taza de leche vegetal (puede ser de avena, almendra, soya).
1 ½ cuchara de aceite de coco.
Sirope al gusto.
Procedimiento
Antes que empieces todo el proceso, te recomendamos dejar la semilla de marañón en agua una noche antes.
Tritura los guineos manzanos junto a las avellanas y el cacao en polvo hasta crear una pasta. Colócala en moldes de cupcakes de silicona (para congelar), aplástala bien hasta crear una base fina. Reserva en el congelador.
Ahora prepararás tres cremas de fruta diferente. En tres recipientes distintos distribuye equitativamente los 200 gramos de semilla de marañón con un 1/3 de leche. Añade media cucharada de aceite de coco a cada bowl, esto ayudará a dar más textura al cupcake. Agrega en cada depósito una fruta y dos cucharadas de jarabe. Tritura hasta obtener tres pastas frutales. Colócalas por capas y en el orden que quieras en los moldes.
Pon a congelar durante una hora. Si deseas, puedes agregar un trozo de frutas encima para decorar. Ahora puedes saborear cupcakes ¡cremosos y refrescantes!
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Galletas de avena y chocolate
Ingredientes:
1 ¾ de azúcar (400 g).
¾ de taza de leche.
1 barra de 90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
? de taza de cocoa (40 g).
3 tazas de avena de rápida cocción (420 g).
1 taza de chispas de chocolate, cacao nibs (pedacitos de cacao natural tostado).
1 pizca de sal.
Procedimiento
Engrasa o coloca papel encerado a una bandeja y reserva en el congelador.
En un recipiente, mezclarás la mantequilla a temperatura ambiente, la sal, el azúcar y la cocoa. Integra poco a poco la avena y las chispas de chocolate hasta que obtengas una masa integrada e uniforme. Es la avena la que funcionará como harina, dando una textura consistente y crujiente.
Coloca en la bandeja pequeñas bolas de esa masa y aplástala con una cuchara. Déjalas reposar por al menos 40 minutos.
Sírvelas junto a un vaso con leche o una taza de café. ¡Disfruta!
Cheesecake de nutella
Ingredientes:
125 g de galletas maría o tipo digestive.
350 g de queso crema.
300 g de nutella.
35 g de mantequilla.
30 g de azúcar glas.
Procedimiento
El tiempo estimado de preparación del Cheesecake de nutella es de 20 minutos, sin embargo, para que su consistencia (cremosa) esté perfecta deberás esperar alrededor de cinco horas.
Tritura las galletas tipo maría en un bowl y agrega la mantequilla y 50 gramos de nutella de los 300 que utilizarás para la crema. La masa homogénea que logres, deberás colocarla en un molde (de preferencia de 18 cm). Presiónala formando una capa fina.
En un recipiente aparte, mezcla el queso crema, el azúcar glas y el resto de la nutella. Es recomendable que revuelvas estos ingredientes sobre una olla con agua hirviendo, así serán más fácil de combinar. Vierte suavemente esta pasta sobre el molde y extiéndela uniformemente.
Reserva en el refrigerador durante cinco horas. Media hora antes de desmontar el molde, colócalo en el congelador. Puedes decorar con almendras cortadas.
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Mousse de mango
Ingredientes:
120 mililitros de crema.
90 g de azúcar glas.
1 cucharada de gelatina neutra en polvo.
2 mangos en trozos.
1?4 de taza de agua.
Procedimiento
En un bowl coloca la crema fría y bate a mano hasta que tenga una consistencia sólida. Licúa el mango junto con el azúcar glas hasta obtener un puré y reserva.
En un pequeño vaso coloca agua y pon la cucharada de gelatina neutra en polvo. Calienta este líquido en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta que se haya disuelto por completo. Remueve esta pasta en cada pausa.
Cuando la gelatina esté lista, agrega 2 cucharadas de mango y mezcla bien. Vierte el resto de la gelatina en el mango hasta que todos los ingredientes estén muy bien integrados.
Coloca todo el puré de mango sobre la crema montada. Integra ambos elementos con movimientos envolventes. Enfría en la nevera hasta que esté firme. Sirve en vasos, copas o bowls pequeños. Decora con trozos de mango.
Tarta de chocolate y café
Ingredientes:
200 ml de café fuerte (frío).
225 g de chocolate negro.
250 g de galletas maría cuadradas.
200 g de leche condensada.
180 ml de crema líquida.
Cacao en polvo.
Chispas de chocolate.
Procedimiento
Prepara el café y déjalo enfriar por completo. Corta en trozos los 225 gramos de chocolate y ponlos en un recipiente hondo. Funde el chocolate en baño maría.
Cuando esté fundido el chocolate, agrega la leche condensada y la crema líquida. Remueve hasta tener una mezcla homogénea y retira del fuego. Forra con papel film transparente o papel vegetal un molde para hornear.
Remoja las galletas maría en el café y machácalas hasta crear una capa sobre toda la base del molde. Ahora vierte el chocolate derretido. Repite este proceso hasta crear varias capas, creando una torta alta. El último recubrimiento deberá ser de galleta.
Congela durante 3 horas. Saca 30 minutos antes de consumir y espolvorea cacao y pon chispas de chocolate.
