¿Conocés todos los tamales de El Salvador? Podés probarlos en el Festival del Tamal de la ex Casa Presidencial

La Navidad en El Salvador no se vive sin tamales. Desde los de gallina y pisque hasta los de elote, frijol o chipilín, este platillo ancestral vuelve a colocarse en el centro de la celebración con el Festival del Tamal, que se realizará este 21 de diciembre a partir de las 4:00 de la tarde en la ex Casa Presidencial, ubicada en el barrio San Jacinto, en San Salvador.

La actividad es organizada por el Ministerio de Cultura y busca acercar a la población a uno de los sabores más representativos de la gastronomía salvadoreña, especialmente en época navideña. Durante el festival, los asistentes podrán degustar todos los tipos de tamales que se elaboran en El Salvador, además de disfrutar de presentaciones artísticas y expresiones culturales.

El ministro de Cultura, Raúl Castillo, explicó en entrevista radial que el festival responde a la importancia que tiene el tamal dentro de la identidad culinaria del país.

“Para la época navideña, dentro de nuestra gastronomía están los tamales. Por eso realizaremos un festival gastronómico con todos los tipos que se elaboran en el país”, afirmó el funcionario al referirse a la actividad.

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Castillo detalló que el Festival del Tamal está directamente vinculado al recetario “Sabores de la memoria: Cocina indígena y afrodescendiente de El Salvador”, presentado este año por el Ministerio de Cultura. Este documento recopila recetas tradicionales transmitidas de generación en generación, muchas de ellas con raíces indígenas y afrodescendientes.

“El festival recoge las recetas de los pueblos indígenas. Es importante que la población no solo las lea, sino que también las deguste. Por eso estaremos realizando festivales gastronómicos a escala nacional”, explicó el titular de Cultura, al destacar que la cocina tradicional también es una forma de preservar la memoria y el patrimonio cultural del país.

El Festival del Tamal se enmarca dentro de una amplia agenda cultural navideña, que suma más de 400 actividades desarrolladas por el Ministerio de Cultura durante las fiestas de fin de año, tanto en San Salvador como en otros puntos del territorio nacional. Estas incluyen talleres de pintura, danza, música, lectura, presentaciones artísticas y conciertos.

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Otras actividades

En el Centro Histórico de San Salvador, la programación se mantiene activa durante toda la temporada, con actividades desde las 10:00 de la mañana hasta la medianoche. Como parte de esta dinámica, varios espacios culturales han ampliado sus horarios para facilitar el acceso del público.

El Palacio Nacional permanece abierto de lunes a domingo, desde las 10:00 de la mañana hasta la medianoche, mientras que la Biblioteca Nacional de El Salvador (BINAES) continúa operando las 24 horas. A esto se suma la apertura de los parques arqueológicos los días 24, 25 y 31 de diciembre, así como el 1 de enero, permitiendo que las familias incluyan estos sitios en sus recorridos de vacaciones.

Otra de las actividades que forman parte de la agenda navideña son las posadas tradicionales, que se realizan a las 3:30 de la tarde en el Museo Nacional de Antropología Dr. David J. Guzmán (Muna). Este espacio también alberga un Nacimiento gigante, que puede visitarse desde las 9:00 de la mañana, convirtiéndose en un punto de encuentro para familias y visitantes.

La temporada cultural también ha sido escenario de importantes avances en materia de patrimonio. La directora nacional de Patrimonio Cultural, María Isaura Aráuz, destacó recientemente la inscripción de la Cofradía de las Flores y las Palmas de Panchimalco en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, un reconocimiento que pone en valor las tradiciones ligadas a la religiosidad popular y la identidad comunitaria.

Como cierre de la agenda de Navidad y Año Nuevo, el Ministerio de Cultura ha programado para el 1 de enero, a las 4:00 de la tarde, el desfile de la Banda El Salvador, que partirá desde la plaza Salvador del Mundo hacia el Centro Histórico de San Salvador, donde se desarrollará un concierto para recibir el nuevo año. En ediciones anteriores, esta actividad ha reunido a miles de personas.

De esta manera, las autoridades invitan a la población a consultar la agenda completa de actividades en los sitios navidad.sv y quechivoaqui.sv, donde se detallan fechas, horarios y sedes.