El Salvador reunirá sabores de América en cumbre gastronómica
La cita llevará chefs de distintos países al Puerto de La Libertad para celebrar la cocina, el intercambio cultural y el turismo gastronómico.
La Cumbre Continental de Gastronomía de América reunirá el 18 de julio a chefs nacionales e internacionales en el Muelle Turístico del Puerto de La Libertad. El encuentro, organizado por el Movimiento K’ooben, comenzará a las 6:00 p. m. y propone descubrir la diversidad del continente a través de sus platos.
La actividad contará con cocineros invitados de distintos países de América y tendrá como participante especial a Chefs Latinos, una comunidad internacional integrada por profesionales que han llevado sus recetas, tradiciones e historias a diferentes lugares del mundo.
Antonio Alcaraz, director de Chefs Latinos, confirmó a elsalvador.com que miembros de esa comunidad participarán en la cumbre. Explicó que la invitación surgió de una agrupación gastronómica salvadoreña y destacó su entusiasmo por regresar al país.
“Es un evento de una comunidad gastronómica de El Salvador y nos invitaron como Chefs Latinos”, expresó Alcaraz. La red que dirige nació hace cinco años para dar visibilidad a cocineros con talento que aún no han alcanzado reconocimiento y actualmente reúne a más de 450 chefs.
Una vitrina para la cocina del continente
La cumbre busca convertir al Puerto de La Libertad en un punto de encuentro entre sabores, técnicas y relatos culinarios. La propuesta también abre una oportunidad para que el público conozca cómo la gastronomía puede conectar territorios y preservar la identidad de las comunidades.
Más allá de la degustación, el evento se perfila como una experiencia de turismo gastronómico en uno de los destinos costeros más visitados de El Salvador. La elección del Muelle Turístico permitirá integrar la cocina con el paisaje marino y la oferta recreativa de la zona.
K’ooben ha impulsado iniciativas orientadas a investigar, rescatar y proyectar de manera contemporánea la cocina mesoamericana. El Ministerio de Relaciones Exteriores destacó esa labor durante una agenda de diplomacia cultural desarrollada en Bolivia, donde el movimiento participó en un encuentro entre las cocinas mesoamericana y andina.
En esa actividad internacional se presentaron preparaciones salvadoreñas como pupusas, sopa de gallina india, nuégados de yuca y empanadas de plátano, además de ingredientes como el loroco. La Cancillería señaló que estos intercambios permiten mostrar la gastronomía nacional como parte del patrimonio cultural vivo del país.
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