Charlas sobre la producción de cacao, giras de campo en una finca de más de cinco manzanas y visita al beneficio de exportación, serán tres de las actividades que podrán disfrutar los asistentes al Festival del Cacao que se realizará en Izalco, Sonsonate, este sábado 14 de agosto, frente al balneario Atecozol.
Esta actividad se llevará a cabo a partir de las 9:00 a.m., según explicó Rafael Trigueros Hecht, propietario de Finca Cuyancua, que organiza el evento. La participación en la feria tiene un costo de $5 y debe hacerse una reservación previa por motivos de bioseguridad al teléfono: 2263-4551
Actualmente esta finca exporta cacao a Italia y hace gestiones para llevar el codiciado grano a otras partes del mundo.
Los visitantes al Festival podrán conocer la historia detrás de los cultivos "superfoods" que se trabajan en la finca, la mayoría, con identidad maya.
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La Finca Cuyancua mantiene en sus producciones centenarias de plantaciones de cacao o “Alimento de dioses”. Es la pionera en el despertar del cacao desde 2010 y la única que cuenta con un beneficio ecológico de estas almendras, que los participantes en la actividad podrán apreciar.
En las tierras de La Cuyancua se produce cacao, vainilla, miel melipona, moringa y canela.
La Finca Cuyancua tiene uno de los únicos tres beneficios de cacao de tipo ecoamigable, al igual que Indonesia y Panamá.
Con tecnología de punta obtienen la energía de los rayos del sol para poder inyectar a través de columnas de aire caliente a las semillas de cacao.
El beneficiado es una etapa clave para mantener la calidad del cacao fino de aroma cosechado en La Cuyancua, a través de un buen manejo de cajas de fermentación de madera, presecados en columnas de aire caliente.
Finalizan su secado en marquesinas, para luego terminar con un adecuado almacenamiento en bodegas especiales que mantienen una estricta calidad de exportación.
Trigueros Hecht, quien también es representante de la Asociación Cooperativa de Productores de Cacao (ESCACAO) explica que con el cultivo de este producto hay múltiples beneficios, entre estos: que con el bosque se contribuye a reducir el cambio climático, se genera hábitat para la biodiversidad, se alimentan fuentes acuíferas, se generan empleos directos e indirectos y se mantiene la cultura e identidad nacional.
La Finca Cuyancua realizaba anteriormente la Feria Maya del Cacao, desde 2010 para dar a conocer la cultura del cacao, pero por la pandemia se ha suspendido, y en su lugar se hace el festival que incluye un recorrido por la finca con menor presencia de gente y menos exposiciones.