Las ediciones locales clasificatorias para participar en los campeonatos mundiales de barismo y métodos (Brewer’s) de café arrancaron este lunes con una treintena de participantes, anunció el Consejo Salvadoreño del Café (CSC).
De acuerdo con la institución, del 14 al 20 de enero, El Salvador desarrollará su 12° Campeonato de Barismo y el 3er Campeonato de Métodos (Brewer’s). En cada certamen están inscritos 16 participantes; dos profesionales en la preparación de café participan en las dos competencias.
El director ejecutivo del CSC, Hugo Hernández, aseguró que con cada edición, los certámenes incentivan a generar condiciones de negocios rentables y a que más jóvenes emprendedores incursionen en el mundo del café.
“Estos dos campeonatos tienen gran fama, es una tendencia creciente y el concepto promueve no solo el talento de los salvadoreños profesionales sino también la calidad de café salvadoreño”, explicó Hernández.
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Cada 1 de octubre se celebra el Día de la Caficultura Nacional.
Esta es la primera vez que el número de competidores llega a una treintena. Del total de inscritos para competir, seis son mujeres; hay representación de seis departamentos y 21 cafeterías; tres de los concursantes participan de manera independiente.
La agenda de la semana (de lunes a jueves) incluye la conformación del jurado calificador. Los jueces internacionales, Silvia Tobon de Colombia y José Arreola de México, junto a 17 nacionales del Consejo serán los encargados de calibrar la competencia y afinar los detalles logísticos.
Hernández recordó que los campeonatos locales se desarrollan bajo los protocolos y estándares internacionales de la World Coffee Events y la World Barista Championship, entidades que regulan las competencias mundiales.
El viernes 18, en el Pabellón 1 del Centro Internacional de Ferias y Convenciones (CIFCO) se llevará a cabo la eliminatoria del certamen de barismo; el sábado 19 será la del certamen de métodos; y ambas finales tendrán lugar el próximo domingo.
Las autoridades organizadoras insistieron en que las cafeterías y la ciudadanía en general puede apoyar a su competidor favorito, pues la feria estará abierta al público de viernes a domingo, en horario de 9:00 a.m. a 5:00 p.m. y la entrada será gratis.