Jonathan Alexander Lozano Baires, de 28 años, originario de Santa Rosa de Lima, La Unión, ganó el segundo lugar en un concurso nacional de gastronomía celebrado en Palma de Mallorca, España.
El premio consistió en un certificado de 1,500 euros, un mes de prácticas pagadas en el hotel que organizó el evento, formación especializada en cortes cárnicos en una reconocida empresa y un set de cuchillos profesionales.
Actualmente este chef salvadoreño cursa una maestría en artes culinarias, en la escuela Universitaria de Hotelería y Turismo en Sant Pol del Mar, Barcelona, para lo cuál ganó una beca a través de la Fundación Carolina, que ayuda a los jóvenes de Latinoamérica para continuar con los estudios de maestría o posgrados.
Lozano Baires se gradúo como técnico en gastronomía en 2009 en la Escuela Especializada en Ingeniería ITCA, en Santa Tecla; continúo con sus estudios a través de un beca de 2011 a 2014, en la Universidad Anahuac, en Cancún, México, y obtuvo su licenciatura en gastronomía.
En 2013 hizo sus prácticas en Barcelona, España; y a finales de 2014, en París.
Los requisitos del menú en el concurso era que el primer plato debía ser elaborado utilizando el Bacalao, que es un plato típico en Europa y que lo hicieran a la creatividad de cada uno de los participantes.
El segundo plato era elección libre; Jonathan se decidió por el cerdo ibérico y le nombro Pueblo Limeño, en homenaje a la tierra que lo vio nacer.
