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"Tour Cervecero" de La Constancia: Edición especial con acceso gratuito por tiempo limitado
Esta es una oportunidad imperdible para sumergirse en la rica tradición cervecera de El Salvador, conocer de cerca el proceso de la elaboración de la icónicas cerveza Pilsener, y explorar la fascinante historia de la primera cervecería del país, fundada en 1906.
Fundada en 1906, La Constancia es la primera cervecería de El Salvador y cuenta con una rica historia que se remonta a principios del siglo XX.
Foto EDH / Jessica Orellana
Ingredientes: Agua, granos de cebada malteada, lúpulo y levadura de cerveza. Estos ingredientes, junto a otros adjuntos, contribuyen a que la cerveza sea más clara, brillante y suave al paladar, características ideales para climas tropicales. Foto EDH / Jessica Orellana 
La Constancia ha sido destacada como una de las empresas con mejor reputación en El Salvador. Foto EDH / Jessica Orellana 
Proceso de elaboración: La cerveza Pilsener de La Constancia, al igual que la mayoría de cervezas producidas a gran escala, sigue un riguroso proceso dividido en etapas clave. Foto EDH / Jessica Orellana 
Control de calidad: Estos procesos detallados aseguran que la Pilsener de La Constancia mantenga su sabor y calidad consistentes a lo largo del tiempo. Foto EDH / Jessica Orellana 
Aunque La Constancia importa la malta (cebada malteada), este proceso representa el primer eslabón en la cadena de producción. El malteado consiste en remojar los granos de cebada, permitir su germinación controlada, y posteriormente secarlos y tostarlos. Esta etapa es crucial, ya que activa las enzimas que transformarán los almidones en azúcares fermentables durante la elaboración de la cerveza. Foto EDH / Jessica Orellana
Durante estas etapas, que pueden durar semanas o incluso meses a bajas temperaturas, la cerveza se clarifica, los sabores y aromas se estabilizan y se suavizan, y se desarrollan los perfiles característicos de una Pilsener limpia y refrescante. La levadura restante se sedimenta y es extraída. Foto EDH/ Jessica Orellana 
Finalmente, la cerveza se envasa en botellas, latas o barriles. Antes del envasado, se carbonata para lograr la efervescencia deseada. En muchos casos, se pasteuriza para asegurar la estabilidad y vida útil del producto. Foto EDH/ Jessica Orellana 
Cerveza Pilsener: La icónica bebida número uno de El Salvador, arraigada en la cultura y tradición salvadoreña por más de un siglo. Foto EDH / Jessica Orellana 
Bar Lutecia: Pionero entre los café-bares de El Salvador, este establecimiento —que abrió sus puertas a principios del siglo XX— se convirtió en el exclusivo punto de encuentro de la alta sociedad san salvadoreña de la época. Foto EDH / Jessica Orellana 
Legado del Bar Lutecia: Los objetos originales de este emblemático café-bar se exhiben como tesoros patrimoniales en el museo de La Constancia, conservando la memoria de la vida social salvadoreña del siglo XX. Dirección: Av. Independencia #526, San Salvador. Foto EDH / Jessica Orellana 
Esto permite que los visitantes del tour cervecero de La Constancia puedan conocer parte de esta historia. Cervezas populares: La Constancia produce cervezas como Pilsener, Golden y Golden Extra. Foto EDH/ Jessica Orellana 
En sus comienzos, la empresa lanzó al mercado cuatro marcas de cerveza: Perro, Abeja, Extracto de Malta y Pilsener. La Pilsener, en particular, se convertiría en su marca insignia y en un ícono de la cultura salvadoreña. Foto EDH/ Jessica Orellana 
A lo largo de su historia, La Constancia ha crecido, se ha modernizado y ha pasado por diversas transformaciones, incluyendo la adquisición de la empresa por parte de SABMiller en 2005, y luego, en 2016, su integración a la familia AB-InBev tras una fusión histórica. Sin embargo, sus orígenes como pionera en la industria cervecera salvadoreña en 1906 son el pilar de su legado. Foto EDH/ Jessica Orellana 
Carol Colorado, Directora Legal & de Asuntos Corporativos de La Constancia y Luis Leal, Director de la Planta de La Constancia, durante la inauguración de los recorridos. Foto EDH/ Jessica Orellana
La Constancia abre sus puertas al público con recorridos guiados los días jueves y viernes a las 9:00 a.m. y 3:00 p.m. Foto EDH / Jessica Orellana 
Los horarios son de 9:00 a. m. y 3:00 p. m. y pudes hacer tu reservación a través de La página Fun Capital. Foto EDH/ Jessica Orellana 
David Orellana, guía industrial, es uno de los encargados de brindar el tour dentro de las instalaciones de La Constancia. Foto EDH/ Jessica Orellana