VCHOS, una pupusería moderna que conquista Estados Unidos

Hace más de 15 años, Wendy Centeno dejó El Salvador y llegó a Los Ángeles llevando consigo los sabores, historias y raíces de su país. Sin imaginarlo, ese viaje terminaría dando vida a VCHOS, un emprendimiento gastronómico que actualmente es considerado uno de los referentes de la cocina salvadoreña en Los Ángeles, California, Estados Unidos.

La historia comenzó cuando Wendy, originaria de Sonsonate, y su socio decidieron abrir un pequeño food truck con la intención de compartir las pupusas con personas que nunca habían probado el tradicional platillo salvadoreño.

A los 25 años, ambos apostaron por un proyecto construido con esfuerzo, largas jornadas de trabajo y el sueño de posicionar la gastronomía cuscatleca en una ciudad tan diversa como Los Ángeles.

El nombre VCHOS —pronunciado “V-Chos”— nació como un guiño a una expresión popular salvadoreña relacionada con “los bichos” o “los jóvenes”.

“Cuando comenzamos, eso éramos exactamente: jóvenes, hambrientos y listos para trabajar por algo más grande”, describen en la historia oficial del emprendimiento.

En aquel entonces, las pupusas todavía no tenían la popularidad que poseen actualmente en varias ciudades estadounidenses, por lo que el reto era introducir los sabores salvadoreños a nuevas comunidades.

“Cada vez que alguien preguntaba qué era una pupusa, respondíamos con una sonrisa y una pupusa recién hecha con corazón”, relatan.

Expansión

Con el paso del tiempo, el pequeño food truck evolucionó hasta convertirse en una marca reconocida con múltiples ubicaciones en Los Ángeles, manteniendo siempre la esencia con la que inició, raíces salvadoreñas, trabajo constante y orgullo cultural.

Actualmente, VCHOS se presenta como una “Pupusería Moderna”, concepto con el que buscan fusionar la cocina típica salvadoreña con una propuesta contemporánea.

El menú combina pupusas tradicionales con opciones innovadoras y otros platillos centroamericanos. Entre sus especialidades destacan pupusas de queso con loroco, versiones veganas, tacos de camarón con papa, pan con pollo y yuca con chicharrón.

Dine Latino Restaurant Week

El crecimiento de VCHOS también ha llamado la atención de instituciones salvadoreñas en Estados Unidos. Recientemente, el emprendimiento participó en el Dine Latino Restaurant Week, un evento gastronómico que reúne propuestas culinarias latinoamericanas en Los Ángeles.

Durante la actividad, el Consulado General de El Salvador acompañó la presentación del negocio. El cónsul general de El Salvador en Los Ángeles, Alejandro Letona, destacó el aporte de los emprendedores salvadoreños en el exterior.

“Desde el Consulado continuamos apoyando emprendedores salvadoreños que ponen en alto el nombre del país a través de su trabajo y talento de nuestra diáspora”, expresó el funcionario.

Más allá de la comida, VCHOS se ha convertido en una vitrina de identidad salvadoreña en Estados Unidos. Y mientras las pupusas continúan ganando espacio en la escena gastronómica estadounidense, el emprendimiento mantiene viva su misión, compartir un pedazo de El Salvador en cada platillo.