Small Batch, la cafetería que sirve café de El Salvador en Europa

En Europa, el café es cultura. Y en Viena, esa cultura se vive con rigor. Las cafeterías no solo compiten por ofrecer una buena taza, sino por contar una historia detrás de cada origen. En ese escenario, Small Batch, ubicada en el segundo distrito de la capital austriaca, ha decidido servir café salvadoreño como parte estable de su propuesta de especialidad.

La relación con El Salvador inició hace aproximadamente cuatro años, cuando sus propietarios, Nadine y Clemens, visitaron fincas cafetaleras en el país. La experiencia en el origen marcó su percepción sobre el producto y sobre el trabajo que implica cada taza.

“Nuestra primera visita a la finca fue fascinante. Fuimos recibidos con una hospitalidad increíble y obtuvimos una visión profunda del arduo trabajo en el origen, las pendientes empinadas, los sacos pesados y la selección de las cerezas. Lo que más nos impresionó fue la proporción: 60 kilogramos de cerezas producen apenas 10 kilogramos de café verde”, explicó Nadine, según detalla el Ministerio de Relaciones Exteriores en un comunicado de prensa.

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Café de especialidad

Ese acercamiento fortaleció una filosofía basada en la transparencia y el comercio directo, elementos clave dentro del mercado europeo de café de especialidad. En países como Austria y otras naciones de Europa Central, los consumidores muestran un interés creciente por conocer la procedencia del café y las condiciones en que fue producido.

De acuerdo con los propietarios de Small Batch, el café salvadoreño posee características que encajan con la tradición vienesa.

“El café salvadoreño convence por su perfil achocolatado y de frutos secos, con notas de fruta de hueso y una acidez ligera. Es muy versátil, especialmente como expreso y cappuccino, lo que lo hace ideal para la tradición de los cafés vieneses”, señalaron a Relaciones Exteriores.

La versatilidad del grano permite su uso tanto en preparaciones intensas como en métodos filtrados, alineándose con las tendencias actuales del consumo en Europa. Además, resaltan que el interés por el origen ha crecido notablemente entre sus clientes.

“Hemos observado que nuestra clientela pregunta cada vez más de manera consciente por el origen y la calidad. El interés está creciendo notablemente”, añadieron.

Santa Cristina GmbH

El café salvadoreño que se sirve en Small Batch es importado por el empresario salvadoreño radicado en Austria, Eduardo Hernández, fundador de Santa Cristina GmbH, quien impulsa un modelo de comercio directo con productores nacionales.

Para la cafetería, esta alianza ha sido determinante en su desarrollo. “Consideramos a Eduardo uno de nuestros amigos más cercanos y mantenemos una relación casi familiar. Sin Eduardo, Small Batch hoy no sería lo que es”, afirmaron.

Los propietarios también destacan la diversidad sensorial del café salvadoreño, que varía según la altitud, la variedad cultivada y el proceso de beneficio.

“Es un café muy versátil, puede ir desde perfiles frutales hasta achocolatados y especiados, siempre con una dulzura agradable. Es un café para todos los días”, explicaron.

La presencia del grano nacional en Viena refleja el potencial del café salvadoreño en mercados europeos altamente competitivos. Más allá de la bebida, lo que se valora es la historia, la trazabilidad y el vínculo directo con los productores.

En este contexto, el embajador de El Salvador en Austria, Kennedy Reyes, señaló que la representación diplomática continúa promoviendo acciones de promoción económica y comercial para fortalecer la presencia del café salvadoreño en Austria y en otros países de Europa Central, en coordinación con empresarios salvadoreños y socios estratégicos locales.