Calor influye en los alimentos y aumenta su precio en El Salvador
Las altas temperaturas puede afectar la producción de las gallinas y los huevos, según investigaciones oficiales.
En el Mercado Central de San Salvador se reportan que los alimento en especial los huevos de las gallinas presentan menor tamaño durante un periodo de altas temperaturas, mientras el cartón jumbo se cotiza en $6.00 y el mediano ronda los $4.50., el estrés térmico puede reducir el peso y la producción de las gallinas.
Para quien compra este alimento, la diferencia inmediata está en el precio y en la presentación disponible. La referencia reportada coloca una diferencia de $1.50 entre el cartón jumbo y el mediano.
El cambio de tamaño no es un efecto ajeno a la producción avícola. Un estudio divulgado por el Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) encontró que gallinas mantenidas bajo estrés térmico produjeron huevos de menor peso en comparación con aves mantenidas a una temperatura más baja.
Esto cuestan los huevos reportados en el Mercado Central
Las referencias disponibles en el Mercado Central sitúan el cartón de huevo jumbo en $6.00, mientras el cartón mediano cuesta alrededor de $4.50.
Esto significa que, tomando esos valores como referencia, optar por un cartón mediano representa $1.50 menos frente a la presentación jumbo.
También es importante entender qué significa la clasificación por tamaño. Como referencia técnica, el USDA explica que categorías como jumbo, grande o mediano se establecen de acuerdo con el peso, no únicamente por las dimensiones que una persona observa a simple vista.
Bajo el sistema estadounidense, por ejemplo, una docena clasificada como jumbo debe tener un peso neto mínimo de 30 onzas, mientras una docena mediana tiene un mínimo de 21 onzas. Esta clasificación corresponde a los estándares de Estados Unidos y sirve para explicar la relación entre el peso y las denominaciones comerciales.
