Finca Fruta del Dragón cultiva 60 variedades de pitahaya y vende a buen precio la libra
Desde 2022, Cristóbal Cruz cambió parte de sus cultivos tradicionales por pitahaya y desarrolló un emprendimiento que reúne producción, venta de plantas y distintas variedades de esta fruta.
En el cantón Tierra Blanca, en Chirilagua, San Miguel Centro, la producción de pitahaya ha abierto una alternativa para diversificar la agricultura local.
Desde 2022, Cristóbal Cruz impulsa Finca Fruta del Dragón, un emprendimiento que reúne cerca de 60 variedades de esta fruta y que, además de comercializar la cosecha, ofrece plantas y orientación básica para quienes buscan iniciar su propio cultivo.
La decisión llevó al productor a incursionar en una fruta que hasta ese momento no formaba parte de sus cultivos habituales. El emprendedor Cruz, luego de buscar una alternativa a la producción de maíz, frijol y sandía, actividades que, según relata, habían dejado de ofrecerle la rentabilidad que esperaba.
La finca se especializó progresivamente en pitahaya, conocida también como fruta del dragón, y actualmente mantiene variedades de diferentes procedencias.
Cruz conoció inicialmente las técnicas de producción mediante videos publicados en internet. A partir de esa información comenzó a establecer las primeras plantas y posteriormente continuó aprendiendo con la experiencia adquirida directamente en la parcela.
El proceso requiere tiempo antes de generar fruta. Según la experiencia del productor, después de establecer una planta debe transcurrir alrededor de un año para conseguir los primeros frutos. En su finca, la principal temporada de cosecha se extiende de junio a octubre.
¿Cuánto cuesta la pitahaya en la finca?
La pitahaya tradicional se vende actualmente en Finca Fruta del Dragón a $2.50 por libra, mientras algunas de las variedades disponibles pueden alcanzar los $3 por libra, de acuerdo con los precios proporcionados por el productor.
La diversidad es uno de los elementos que caracterizan la producción en Tierra Blanca. Cruz afirma que mantiene alrededor de 60 variedades de pitahaya, incluidas plantas de origen mexicano, asiático y australiano.
Además de colocar la fruta fresca entre sus clientes, en algunas ocasiones la finca utiliza la producción para preparar sorbete y pastel de pitahaya. También comercializa plantas y ofrece orientación básica a las personas interesadas en establecer su propio cultivo.
Sequía reduce la producción de las plantas
Las condiciones climáticas representan uno de los principales retos para la producción. Cruz calcula que, cuando las condiciones son favorables, una planta puede producir entre 25 y 30 frutos durante una cosecha mensual, mientras que con la falta de agua algunas han bajado a entre 10 y 12 frutos.
El escenario descrito por el productor coincide con las perspectivas climáticas que el Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales presentó para la época lluviosa de 2026. La institución anticipó para julio y agosto una canícula de intensidad moderada a fuerte y una alta probabilidad de uno o dos episodios de sequía meteorológica, con posibilidad de intensidad severa especialmente en el oriente y la zona paracentral de El Salvador.
Aunque la pitahaya tiene características que le permiten adaptarse a condiciones con menor disponibilidad de agua que otros cultivos, esto no significa que pueda producir sin manejo hídrico.
El Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal de El Salvador (CENTA), describe a la pitahaya como una cactácea que no requiere agua abundante y ha señalado, a partir de experiencias de asistencia técnica, que puede responder a productos orgánicos y a riegos durante la temporada seca; también advierte que no tolera los suelos excesivamente húmedos.
Cruz considera que para mantener y ampliar su producción requiere asistencia técnica, opciones para enfrentar los períodos secos y acceso a financiamiento que le permita incrementar el área destinada al cultivo.
Pitahaya, una alternativa que CENTA ya estudia en El Salvador
La experiencia de Tierra Blanca forma parte de un cultivo que ya ha despertado interés entre productores y técnicos salvadoreños. El Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria, CENTA, ha identificado la pitahaya como una alternativa para diversificar los cultivos frutales y ha trabajado en la caracterización de materiales de esta planta en el país.
En publicaciones oficiales, CENTA destaca que la fruta posee contenido de vitaminas y minerales y señala que tanto la pulpa como otras partes del fruto han sido utilizadas en procesos experimentales y de transformación para productos como sorbetes, paletas, galletas y bebidas.
La transformación también ha sido explorada por otros emprendimientos atendidos por la institución. En 2024, por ejemplo, CENTA documentó la elaboración de yogur, sorbete, refresco y mermelada a partir de pitahaya mediante el acompañamiento de su Laboratorio de Tecnología de Alimentos.
En Finca Fruta del Dragón, la experiencia se concentra en la venta de fruta, plantas y la orientación básica sobre el cultivo.
Las personas interesadas en conocer disponibilidad o solicitar información pueden buscar el proyecto en Facebook con el nombre Finca Fruta del Dragón o comunicarse al 6688-8785, de acuerdo con los datos proporcionados por el emprendimiento.
Sobre la ubicación y como llegar:
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