Sopas de mariscos salvadoreñas fáciles para compartir en familia

En El Salvador, los mariscos son parte de la memoria colectiva: desde una escapada a la playa hasta los almuerzos de fin de semana en familia. Estas recetas rescatan ese espíritu casero, práctico y lleno de sabor, con preparaciones sencillas que podés hacer sin complicarte, pero con resultados que se sienten especiales en cada cucharada.

Las sopas de mariscos salvadoreñas destacan por su calidez, su riqueza de ingredientes y ese toque reconfortante que las convierte en protagonistas de reuniones familiares. Prepararlas en casa no solo es posible, sino también una forma de reconectar con sabores tradicionales usando productos que encontrás fácilmente en el país, como camarones, jaiba, langosta o pescado fresco.

Sopa de mariscos con crema

Rinde: para 1 o 2 personas

Ingredientes:
8 onzas de langosta
8 onzas de camarón
2 tazas de agua
1 taza de fondo de mariscos
4 cucharadas de crema
1/2 taza de sofrito natural casero

Preparación:
Poné el agua y el fondo de mariscos al fuego. Cuando esté hirviendo añadí sal, integrá la langosta, luego los camarones, después el sofrito. Deja que se integre todo. Añadí la crema y retirá del fuego. Serví caliente. Si lo deseás agrega cilantro picado.

Para hacer el sofrito natural casero sofreí tomate, cebolla, chile verde, ajo y cilantro hasta que los vegetales estén suaves. Agregá un chorrito de vino tinto y dejá que integren los sabores.

Sopa de mariscos con huevo

Rinde: para 1 o 2 personas

Ingredientes:
4 onzas de langosta
2 onzas de camarones
8 onzas de jaiba
2 onzas de calamares
2 tazas de agua
1 taza de fondo de camarón
1 huevo
1 onza de cebolla picada
2 onzas de puré de tomate maduro natural
Cilantro al gusto
2 cucharadas de chile verde en julianas
1 cucharada de mantequilla
Sal al gusto

Preparación:
Sofreí en la mantequilla la cebolla, el puré de tomate y el chile verde. Agregá el agua y el fondo de camarón, añadí sal al gusto y cuando esté hirviendo integrá los mariscos uno a uno, primero la jaiba y la langosta. Cuando estén cocidos añadí los camarones, el calamar y el filete de pescado. Dejá un momento al fuego e incorporá el huevo, deja al fuego sin revolver para que el huevo se cueza entero. Retira del fuego y serví con cilantro.

Caldo marinero

Rinde: para 1 o 2 personas

Ingredientes:
4 onzas de langosta
2 onzas de camarones
4 onzas de filete de pescado
8 onzas de jaiba
2 onzas de calamar
3 tazas de fondo de marisco
4 cucharadas de crema
1 cucharada de queso rallado
1 huevo

Preparación:
Poné el fondo de mariscos en una olla y llevá a ebullición, agregá primero las jaibas, luego la langosta, los camarones, los calamares y por último el filete de pescado.

Cuando esté cocido agregá la crema y retirá del fuego. Aparte abrí el huevo y vertí en un recipiente pequeño, como una cacerola, poné a baño María de tres a cuatro minutos y retirá. Sirví la sopa con queso rallado y colocá por encima el huevo.

Recetas tomadas de Revista Buen Provecho