Hoy es el "Pancake Day", la excusa perfecta para celebrar en casa

Hoy es el Día del Pancak (Pancake Day), también conocido como Shrove Tuesday o Martes de Carnaval, es mucho más que una fecha curiosa del calendario. Es una tradición con raíces religiosas, historia medieval y un espíritu festivo que hoy se vive en cocinas, escuelas y plazas. Se celebra el martes previo al Miércoles de Ceniza y marca el inicio de la Cuaresma en la tradición cristiana occidental, un periodo de 40 días de reflexión y ayuno antes de la Pascua.

Según la Enciclopedia Británica, el término Shrove Tuesday proviene del verbo en inglés antiguo shrive, que significa confesarse y recibir absolución antes de la Cuaresma. Era el último día para prepararse espiritualmente y también para aprovechar ciertos alimentos que no se consumían durante el tiempo de abstinencia.

English Heritage explica que ingredientes como huevos, leche, mantequilla y azúcar debían utilizarse antes del ayuno. ¿La solución perfecta? Mezclarlos en una receta práctica, económica y deliciosa: los pancakes. Así, un gesto cotidiano se transformó en costumbre anual.

Carreras, sartenes y tradición viva

Si pensabas que el Día del Pancake solo se trata de desayunar rico, hay más. En el Reino Unido existen desde hace siglos las famosas carreras de pancakes. Historic UK recoge la historia de la competencia en Olney, que se remonta a 1445. La leyenda cuenta que una mujer salió corriendo hacia la iglesia al escuchar las campanas, todavía con su sartén en la mano. Desde entonces, mujeres mayores de 18 años recorren 380 metros mientras voltean el pancake en plena carrera.

La BBC ha documentado que hoy participan comunidades enteras, escuelas y hasta miembros del Parlamento en versiones benéficas de estas carreras. La dinámica es sencilla y divertida: correr, lanzar el pancake al aire y atraparlo sin que caiga. Una tradición que mezcla humor, historia y espíritu colectivo.

En otros países, el concepto se vincula con el Mardi Gras o Martes Gordo. National Geographic explica que la expresión alude al último día para consumir alimentos abundantes antes del inicio de la Cuaresma. Aunque las celebraciones varían, el trasfondo es el mismo: despedirse de los excesos antes de un tiempo más sobrio.

Más que religión, un ritual cotidiano

Con el paso del tiempo, el Pancake Day trascendió lo estrictamente religioso y se convirtió en una celebración cultural. La fecha cambia cada año porque depende del calendario lunar que determina la Pascua, lo que mantiene viva su conexión histórica.

Hoy, la magia está en lo simple. Preparar la mezcla, calentar el sartén y compartir el primer pancake recién hecho puede convertirse en un pequeño ritual doméstico. No necesitás campanas de iglesia ni calles inglesas para sumarte.

Cómo vivir tu propio Pancake Day

Si querés darle un toque cool y diferente a esta tradición, probá estas ideas:

• Organizá una competencia amistosa para ver quién logra el mejor volteo
• Creá una barra de toppings con frutas frescas, miel y chocolate
• Probá versiones saladas con queso o vegetales
• Invitá amigos a un brunch temático inspirado en Londres
• Compartí la historia mientras cocinan en familia

El encanto del Día del Pancake está en su equilibrio entre historia y diversión. Es tradición, pero también es excusa. Es memoria colectiva, pero también es creatividad en la cocina. Y sobre todo, es una forma deliciosa de transformar un desayuno común en una experiencia con significado.

Por ello, te compartimos un par de fáciles recetas.

Pancakes

Rinde: para 3 personas.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 huevos
4 cucharaditas de azúcar
2 tazas de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
Pizca de sal
Extracto de vainilla opcional.

PREPARACIÓN:

En un bol grande mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear. Aparte, separa las claras de las yemas. En otro recipiente, mezcla las yemas, el azúcar y la leche a unir, incorpora la mantequilla derretida. Une ambas mezclas y bate hasta que desaparezcan los grumos. Si está muy gruesa la mezcla, añade un poquito de leche.

Bate la clara a punto de turrón. Integra a la mezcla anterior con movimientos envolventes y suaves.

Calienta el sartén antiadherente con un pequeño trozo de mantequilla a fuego medio, vierte un poco de la mezcla de pancake, cuando empiecen a formarse las burbujas, voltea y deja cocinar por el otro lado.

Retira y sirve con frutas, miel o mermelada.

Pancake de chocolate

Rinde: para 4 personas.
Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes:
5 onzas de harina
2 onzas de azúcar
1 taza de leche
2 onza de cocoa pura amarga
2 huevos
3 cucharadas de mantequilla fundida
1/2 cucharada levadura en polvo
Esencia de vainilla al gusto
Pizca de sal.

PREPARACIÓN:
En un bol combinar la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal, azúcar y la cocoa.
En otro recipiente, bate los huevos e integra la mantequilla fundida y la leche a temperatura ambiente.
Une ambas mezclas y bate hasta tener una consistencia cremosa y sin grumos. Deja reposar por 30 minutos.

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Pon a calentar un sartén antiadherente, unta con una pequeña porción de mantequilla y vierte la mezcla a cucharadas. Cuando se formen burbujas, da vuelta y cocina por el otro lado. Retira y sirve. Acompaña con miel, chocolate líquido o frutas.

Recetas de Revista Buen Provecho.