Cuatro sopas caseras que ayudan a aliviar la resaca

Las sopas calientes han sido el consuelo tradicional para los días difíciles, especialmente después de una noche de excesos. En El Salvador, muchos recurren a estas recetas caseras como remedio para la resaca, no solo por sus ingredientes reconfortantes, sino porque también nos conectan con nuestras raíces, con lo hecho en casa, con lo que cura de verdad. Preparar una de estas sopas no es solo alimentarse, es cuidarse.

Estas sopas no solo son una deliciosa manera de recuperarte, sino que también representan un vínculo con nuestras raíces gastronómicas. Prepararlas es un acto de autocuidado, especialmente en esos días donde el cuerpo necesita una dosis extra de hidratación, sales, proteína y calidez.

A continuación, te compartimos cuatro recetas salvadoreñas fáciles de preparar, ideales para reconectar con tu energía y tu apetito después de una noche intensa:

Sopa de Chorizo

Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: para 2 personas

Ingredientes:

• 4 chorizos
• 4 tazas de agua
• 1 chile en trozos
• 1/2 cebolla picada
• 3 ajos licuados
• 2 tomates picados
• 1/2 lasca de apio
• Sal al gusto

Preparación:
Sofríe el chorizo y agrégale el resto de los ingredientes. Añadí el agua y deja hervir por unos 10-15 minutos. Podés agregarle un huevo batido cuando el caldo ya esté hirviendo.

Sopa de Arroz Aguado

Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: para 6 personas

Ingredientes:

• 12 tazas de agua
• 1 taza de arroz
• 3 pipianes
• 1 pollo en porciones (posta o hueso de cerdo)
• 1 zanahoria en trozos
• 1 güisquil en trozos
• 1 chile verde
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla medianamente picada
• 1 manojo de chipilín
• Sal y pimienta

Preparación:
Sofríe el tomate, la cebolla, el chile verde, el ajo, y agrégale el agua y el arroz. Agrega las piezas de pollo y hierve hasta que ambos estén cocinados. Añade el chipilín y la verdura. Espera a que esté al dente y verifica la sazón.

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Sopa de Pescado

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Ingredientes:

• 1 pescado de 1 1/4 de libra (de preferencia boca colorada o pargo). La cabeza te servirá para el fondo.
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de tomate pelado sin semilla cortado en cubitos
• 1/4 libra de pescado finamente picado
• 1/2 taza de fondo de pescado
• Sal y pimienta blanca
• Pizca de consomé de camarón
• 2 cucharadas de cebolla verde en rodajas finas
• 1 cucharada de cebolla verde en lascas
• 5 hojas de cilantro (para decorar)

Para el fondo de pescado:

• 1 cabeza de pescado
• 3 tazas de agua
• 2 rodajas de zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 2 pimientas negras
• 1 clavo de olor
• 1 ajo
• 1 cucharada de cebolla picada
• Aceite

Preparación:
Para hacer el fondo de pescado, sofríe en dos cucharadas de aceite de oliva todos los ingredientes y se les agrega el agua. Dejá hervir hasta que se reduzca a la mitad, luego cuela.
Sofrí la cebolla y el ajo en la mantequilla, añadí el tomate e incorporá el fondo. Dejá hervir y sazona con la sal y la pimienta. Incorporá el pescado, tapá y reduce el fuego; cociná por cinco minutos. Añade el consomé y verifica la sazón. Decora con la cebolla verde y el cilantro.

Sopa de Mora

Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: para 2 personas

Ingredientes:

• 1 manojo de mora
• 1 chile en trozos
• 1/2 cebolla
• 3 ajos
• 2 tomates en trozos
• 2 cucharadas de crema de pollo
• 4 tazas de agua
• 1 huevo batido
• 2 cucharaditas de margarina
• Sal al gusto

Preparación:
Poné a hervir el agua con el chile, la cebolla, los ajos, el tomate y revolvé las dos cucharadas de crema de pollo. Cuando esté hirviendo, se le agregan las hojas de mora y se dejan hasta que se ablanden, luego se incorpora el huevo, el consomé y la margarina. Se deja en cocción unos 10 minutos más hasta que el huevo esté bien cocido.

Tomado de Revista Buen Provecho.