Bocados festivos para sorprender en Navidad y Fin de Año

Cuando llega diciembre, las reuniones se multiplican y con ellas la ocasión perfecta para lucirte como anfitrión. Elegir buenos aperitivos navideños puede marcar la diferencia entre una noche común y una experiencia memorable. Ya sea que celebrés con familia, amigos o compañeros de trabajo, tener opciones de bocados prácticos, deliciosos y bien presentados te ayudará a crear un ambiente cálido y acogedor desde el primer momento.

Los aperitivos, también conocidos como bocadillos o entradas, son el primer encuentro con la mesa festiva. Deben ser ligeros, variados y pensados para abrir el apetito sin llenar. En esta guía te compartimos ideas inspiradas en el estilo práctico y sofisticado de la cocina moderna, para que sorprendas sin complicarte.

Tablas de quesos: el clásico que nunca falla

Una tabla de quesos bien montada es una apuesta segura. Combiná quesos duros, suaves y azules con frutas frescas como uvas, higos y manzanas, frutos secos, jamones curados y mermeladas caseras. Agregá panecillos, focaccias o galletas saladas para complementar. Organizá los ingredientes por colores y texturas para lograr una presentación visualmente atractiva. Ideal para colocar al centro de la mesa y dejar que cada quien se sirva.

Dips irresistibles y panecillos variados

Los dips son aliados perfectos para reuniones: podés prepararlos con anticipación y ofrecer varias opciones. Algunas ideas: dip de queso crema con cebollín, hummus de garbanzo con pimentón, o yogur con pepino y eneldo. Acompañalos con bastones de zanahoria, apio, pan tostado, palitos de pan o crostinis. Lo ideal es disponer los dips en recipientes individuales para evitar el doble dip y mantener la higiene.

Bolitas de queso, nueces y arándanos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: para 10 personas.

Ingredientes:
1 taza de queso crema
1 taza de queso cheddar blanco (feta o gorgonzola)
1/2 taza de tocino tostado
1/4 taza de cilantro finamente picado
1 cucharadita de salsa tipo inglesa
1/2 taza de almendras tostadas picadas
1/2 taza de arándanos secos

Preparación:
En un bol ablandá el queso crema, agregá el queso cheddar blanco y la salsa tipo inglesa, combiná hasta que se integren.
Hacé bolitas pequeñas y ponelas sobre una bandeja, refrigerá por tres horas.
Aparte, mezclá las almendras, los arándanos y el cilantro.
Rueda las bolitas de queso en esta preparación, de forma que queden cubiertas. Serví con panecillos.

Mini tartaletas y tostadas gourmet

Utilizá bases de masa quebrada o tostadas pequeñas para armar canapés elegantes: queso brie con mermelada de tomate, salmón ahumado con queso crema y eneldo, jamón serrano con higos o incluso aguacate con camarón. Estos bocados se ven sofisticados y se pueden montar justo antes de servir. La clave está en combinar sabores intensos en pequeñas porciones.

Mini vasitos con ensaladas o cremas

Una forma moderna y muy práctica de servir aperitivos es en vasitos individuales. Podés preparar mini ensaladas con hojas verdes, peras, nueces y aderezo balsámico, o bien vasitos de crema de tomate, aguacate o mariscos. Si querés darle un toque más elegante, agregá tiras de lomito o salmón. Este formato es ideal para evitar desorden y lucir creatividad.

Ensalada de naranja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Rinde: para 2 personas.

Ingredientes:
2 tazas de verdes (espinaca, arúgula, berro)
1/2 taza de lechuga morada
1 naranja en supremas*
1/2 taza de nueces

Para aderezo:
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de miel
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta

Preparación
Mezclá todos los ingredientes para el aderezo y reservá. En un tazón grande combiná los verdes con la lechuga morada, poné encima las supremas de naranja y las nueces. Verté el aderezo sobre la ensalada y serví.

Se les llama "supremas" a los gajos de naranja totalmente pelados, sin la fina piel blanca que los cubre. Para ello, con un cuchillo afilado, pelá la naranja totalmente, retira tanto la cáscara como la capa blanca, luego, insertá el cuchillo justo en los bordes de cada gajo, como cortando cuñas. Listo, ya tenés unas supremas de naranja.

Croquetas y bocados calientes

No todo tiene que ser frío. Las croquetas son un acierto cuando querés ofrecer algo calientito y reconfortante. Pueden ser de pollo, jamón, espinaca o queso. También podés preparar mini empanadas o volovanes rellenos. Mantenelos calientes en un horno bajo para que siempre estén en su punto justo.

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Aperitivos dulces para cerrar con estilo

Aunque los salados son los protagonistas, incluir uno o dos aperitivos dulces siempre suma. Mini tartas de frutas, bocaditos de chocolate con frutos secos, o bolitas de coco rallado pueden ser un cierre perfecto antes del postre principal. Elegí sabores que contrasten con los platos salados y optá por presentaciones pequeñas y delicadas.

Una mesa inolvidable

• Pensá en la variedad de sabores: suave, salado, dulce, ácido y crocante. El equilibrio es clave.
• Usá ingredientes frescos y de calidad. Menos es más cuando los productos se destacan por sí solos.
• Cuidá la presentación: usá platos, bandejas y tablas de diferentes alturas y materiales. Agregá elementos naturales como ramas de pino, velas pequeñas o servilletas con detalles dorados o rojos.
• Calculá entre 5 a 8 bocados por persona si la reunión es antes de una comida principal, o entre 10 y 12 si será solo coctel.

Con estas ideas, podés transformar cualquier reunión de fin de año en un momento especial, sin necesidad de recetas complicadas ni ingredientes exóticos. Lo importante es compartir con calidez, crear un ambiente acogedor y disfrutar cada instante alrededor de la mesa.

Fuente: Revista Buen Provecho.