Latin America’s 50 Best anuncia a Chef Tita como galardonada 2025

Latin America’s 50 Best Restaurants anunció este 2 de octubre de 2025 a la primera ganadora del Champions of Change Award en la historia de su edición latinoamericana: la chef dominicana Inés Páez Nin, ampliamente conocida como Chef Tita, una figura clave que ha hecho de la gastronomía un puente hacia el desarrollo social y la preservación cultural en su país.

Este galardón, entregado anteriormente solo en The World’s 50 Best Restaurants, reconoce a quienes generan mejoras duraderas y una evolución positiva en la hospitalidad y la cocina. La edición 2025 marca la primera vez que se otorga dentro del programa latinoamericano, lo que resalta la creciente influencia de la región como motor de transformación desde los fogones.

“Estamos increíblemente orgullosos de honrar a la Chef Tita como una merecidísima galardonada”, expresó William Drew, director de contenido de 50 Best. “Nos entusiasma apoyar el continuo desarrollo de su admirable labor para impulsar la transformación social, empoderar comunidades y preservar el patrimonio culinario dominicano a través de la gastronomía”.

Una cocina que nutre, preserva y transforma

La Fundación IMA —cuyo nombre significa “comida” en taíno— es el proyecto insignia de Chef Tita. Desde allí, impulsa iniciativas que combinan educación, nutrición, empoderamiento económico y rescate cultural. La organización ha beneficiado a pequeños agricultores, comunidades rurales y productores locales en toda la República Dominicana, promoviendo la soberanía alimentaria y el uso de ingredientes ancestrales.

“Este reconocimiento es un sincero homenaje a los años de dedicación y amor invertidos en rescatar y reinventar la cocina dominicana”, dijo la chef. “La gastronomía dominicana no es solo sabor – es memoria, identidad y una expresión viva de quiénes somos”.

La fundación desarrolla programas que abarcan desde la capacitación en seguridad alimentaria y nutrición hasta proyectos de visibilidad internacional de los sabores dominicanos. Uno de sus más recientes logros ha sido la promoción del pan de yuca (casabe) como candidato a Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

Además, la trayectoria de Chef Tita ha sido reconocida dentro y fuera de su país. En 2023 recibió la Medalla al Mérito de la Mujer Dominicana y fue homenajeada en el Paseo de las Estrellas de la Gastronomía en España, consolidándose como embajadora global de la cocina caribeña.

Un premio que abre la temporada de Latin America’s 50 Best

El Champions of Change Award es el primero de varios reconocimientos que anteceden a la gala principal de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, que se celebrará el próximo 2 de diciembre en la ciudad de Antigua, Guatemala. Este evento es considerado el más importante de la gastronomía en la región, y por primera vez se realizará en territorio centroamericano. La edición 2025 será la número 13 desde su lanzamiento en 2013.

Antigua, declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO, fue seleccionada por su belleza arquitectónica, su historia vibrante y su emergente escena culinaria. El evento contará con la presencia de chefs, restauranteros, periodistas y amantes de la cocina de toda América Latina.

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“Este evento posiciona a nuestro país como un destino gastronómico de clase mundial y nos permite compartir con el mundo la riqueza cultural, ancestral y contemporánea que define nuestra identidad”, expresó Harris Whitbeck, director del Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT).

Una semana para celebrar la creatividad culinaria

Además de revelar la codiciada lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, el programa incluirá actividades clave como:

• #50BestTalks (1 de diciembre): un foro donde líderes del sector debatirán sobre sostenibilidad, inclusión y retos actuales.

• Signature Sessions: cenas colaborativas entre chefs premiados y restaurantes locales.

• Premiaciones especiales como el Latin America’s Best Female Chef, el Icon Award, el Best Pastry Chef, y más.

La lista final será auditada por la consultora Deloitte, asegurando imparcialidad y transparencia en el proceso de selección.

Un hito para Centroamérica y la región

La elección de Guatemala como sede de esta edición significa mucho más que un cambio de locación. Representa una apertura hacia nuevos territorios, sabores y protagonistas. Para países como El Salvador, Honduras o Nicaragua, este evento ofrece una ventana de oportunidad para posicionar su identidad gastronómica en una plataforma de alcance global.

La entrega del Champions of Change a Chef Tita también es un llamado de atención a valorar el papel de la cocina como herramienta de transformación social, especialmente en regiones donde el desarrollo se entrelaza con la cultura y los recursos locales.

Gracias a este reconocimiento, Chef Tita y la Fundación IMA ganan visibilidad internacional y se abren a nuevas alianzas, financiamiento y colaboraciones. Para muchos jóvenes cocineros y cocineras del continente, su historia es una inspiración: demuestra que una cocina con propósito puede cambiar realidades.