Delicia de cangrejo
Ingredientes:
8 onzas de queso crema.
4 onzas de carne de cangrejo.
1/4 taza de cebolla roja, cortada en cubitos.
1/2 taza de pimiento verde, cortado en cubitos.
1/2 cucharadita polvo de ajo.
Sal y pimienta al gusto.
Procedimiento
En un recipiente apto para microondas, coloca el queso crema y la carne de cangrejo picada. Mételo al microoondas y cocina de uno a dos minutos, retira y revuelve para combinar bien los ingredientes. Agrega a la mezcla la cebolla picada y el pimiento verde.
Sazona con ajo en polvo, sal y pimienta.
Conserva en refrigeración hasta el momento de servir. Acompaña con papas fritas, palitos de pan o mini tostadas.
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Key lime pie dip
Ingredientes:
16 onzas de queso crema, suavizado.
1/2 taza de azúcar granulada.
1/4 taza de leche.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
El jugo y piel de dos limones.
Galletas cracker para servir
Procedimiento
En un tazón grande coloca el queso crema, el azúcar, la leche y la vainilla, y mezcla con una batidora manual hasta que estén bien combinados.
Añade el jugo y la ralladura de ambos limones, y bate de nuevo para combinar bien. Conserva en frío por un par de horas o hasta que lo vayas a servir. Acompaña con galletas cracker dulces.
Camarón al horno con queso y espinacas
Ingredientes:
Una taza de espinaca picada y cocida.
10 onzas de camarón fresco.
Una cucharada de aceite o mantequilla.
1/2 taza de cebolla, cortada en cubitos
2 dientes de ajo, aplastados y picados
1/4 cucharadita de sal.
8 onzas de queso mozzarella rallado.
8 onzas de o queso crema.
1/4 taza de queso parmesano recién rallado.
Sal y pimienta al gusto.
1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opcional.
Procedimiento
Precalienta el horno a 350º F.
En una sartén de hierro fundido de 8-12 pulgadas a fuego medio-alto, saltea la cebolla en una cucharada de mantequilla o aceite, agrega el ajo picado hacia el final para evitar que se queme.
Incorpora los camarones y saltea por unos minutos hasta que estos se vuelvan opacos.
Sazona con sal y reduce el calor.
Agrega las espinacas drenadas y los quesos, mézclalos bien. Corrige la sazón si es necesario.
Cubre con queso extra si lo deseas y luego agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
Hornea de 15 a 20 minutos hasta que esté caliente y burbujeante.
Para disfrutarlo mejor, sirve con una variedad de verduras, totopos o cuñas de pan pita.