De la cocina francesa

Es una ensalada típica de Niza, en la Riviera Francesa, que combina variedad de ingredientes. Elabora esta sencilla y deliciosa receta en casa.

Foto Por Roberto Molina

Por Betty Carranza

Jun 19, 2019- 12:42

Ensalada Nicoise

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Rinde: para 4 porciones.

Ingredientes:

1 cucharadita de Mostaza Hellmann´s®

½ taza de aceite de oliva

¼ taza de vinagre de vino blanco

1 cucharada de cebolla morada finamente picada o rallada

1 cucharadita de tomillo fresco picado

1 cucharadita de orégano molido

½ taza de tomates cherry

2 cucharadas de aceitunas negras

1 pimiento rojo rostizado y cortado en tiras

½ libra papas pequeñas cocidas al dente

½ libra de ejotes al dente

1 lechuga romana

2 huevos duros cortados en mitades

1 lata de atún en agua (escurrido)

Pizca de sal

Pizca de pimienta.

Preparación:

En un recipiente mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la cebolla rallada, el tomillo y el orégano con la Mostaza Hellmann´s y salpimenta al gusto. Emulsiona bien y reserva.

En un recipiente amplio sazona los ingredientes por separado, combina el tomate y las aceitunas, marina con dos cucharadas de vinagreta.

Rocía igual los ejotes con una cucharada de vinagreta. Las papas al igual que los pimientos, resérvalos por 15 minutos en refrigeración por aparte.

Para servir, arma primero una cama de lechuga y agrega aderezo para sazonar. Empieza a colocar los ingredientes en puñados y por separado, agrega los huevos duros y el atún. Sirve la ensalada y disfruta fría.

Preparado por: Chef María Renee Duke

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