Prueba esta ensalada nutritiva y colorida

Usualmente pensamos en lechuga al hablar de ensaladas, cuando también podemos combinar diferentes vegetales para salir de lo tradicional.

Foto Por Shutterstock

Por Tatiana Rivera Deneke*

Ene 07, 2019- 12:56

Recomiendo incluir la mayor variedad de colores de vegetales para lograr más nutrientes y beneficios en la misma receta. Otro factor importante es lograr quedar satisfechos a pesar de ser una ensalada, es por eso que recomiendo agregar carbohidratos complejos como el maíz y frijoles, además grasas saludables como el aguacate.

Ensalada arcoíris

Rinde: para 4 porciones

Ingredientes:

1 taza elote desgranado

1 taza frijoles salcochados y escurridos

4 chiles morrón picado

1 taza cebolla morada finamente picada

½ taza aceite de oliva

2 aguacates pequeños

Sal y pimienta.

 

Preparación:

Combinar todos los ingredientes, esta receta puede servirse fría o levemente salteada.

* Puedes seguirla en Instagram como: @nutritat.

 

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