Muchas veces recurrimos a desayunos prácticos y rápidos como cereal, tostadas o barritas cuando podemos preparar algo hecho en casa con más fibra.
Los frijoles, garbanzos y quinoa se pueden preparar con anticipación, refrigerar hasta el momento de consumir y combinar con vegetales, proteínas y grasas para lograr un tiempo de comida balanceado.
Rinde: para 2 porciones.
Ingredientes:
1/2 taza quinoa cocida
1/2 taza garbanzos cocidos
1 taza zanahoria pequeña en rebanadas
2 tazas kale o espinaca
1/2 taza frijoles cocidos
1 aguacate en rebanadas
2 huevos (opcional)
Micro greens
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre
Sal y pimienta.
Preparación:
Combina aceite de oliva, vinagre y sal.
Divide la espinaca o kale, quinoa, garbanzos, frijoles y zanahoria en dos platos.
Sirve con el aderezo, medio aguacate y micro greens por plato.
* Nutricionista. Puedes seguirla en Instagram como: @nutritat.
