Pancakes de requesón
Ingredientes:
2 tazas de requesón.
2 tazas de harina para todo uso.
2 cucharadas de polvo para hornear.
1/2 cucharadita de canela en polvo.
1/2 cucharadita de sal.
4 huevos grandes, separadas las claras de las yemas.
1 1/3 tazas de leche entera.
4 cucharadas de azúcar.
Una barra de mantequilla.
Una lata de leche condensada.
Fresas, melocotones o bananos para decorar.
Procedimiento
Combina las yemas, el requesón y la leche entera en un tazón grande. Luego agrega a este recipiente los ingredientes secos tamizados: harina para todo uso, polvo de hornear, canela molida y sal.
Con un batidor de mano, mezcla bien hasta que todo se incorpore, pero de no sobremezclar. Reserva.
En otro tazón, bate las claras con el azúcar hasta formar picos duros. Con una espátula de goma, combina 1/4 de las claras batidas en la mezcla de panqueque. Una vez que la masa tenga una consistencia esponjosa, incorpora el resto de las claras.
En una sartén antiadherente, derrite un cuarto de la barra de mantequilla y vierte un poco de la mezcla de pancakes. Cuando la masa burbujee y comience a formar agujeros en el borde, voltea y continúa cocinando hasta que esté firme. Reserva en un contenedor cubierto de papel de aluminio.
Sirve con la fruta de tu preferencia y báñalos con miel o un toque de leche condensada.
3 platillos fáciles a base de queso
Flatbread de queso
Ingredientes:
Una cucharada de aceite
de oliva.
1/2 cebolla blanca picada.
3 dientes de ajo picados.
Sal y pimienta.
Una base Flatbread de 12
pulgadas.
3/4 taza de salsa marinara.
1 1/2 taza de queso
mozzarella.
1/4 taza de queso
parmesano, rallado.
3 cucharadas de perejil fresco o albahaca para decorar.
Procedimiento
Precalienta el horno a 400 ºF. En una sartén a fuego medio alto calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla con un toque de sal y pimienta. Deja cocinar hasta que esté tierna y dorada. Luego agrega el ajo y deja cocer de 30 segundos a un minuto o hasta que esté fragante.
Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Luego coloca la base del flatbread y distribuye encima una capa uniforme de salsa marinara, dejando media pulgada de la orilla sin salsa. Después extiende la mezcla de cebollas y ajo, y luego cubre con los quesos.
Coloca la bandeja en el horno para hornear entre 12 y 15 minutos o hasta que los quesos se derritan y burbujeen. Adorna con perejil o albahaca y sirve.
Pan de banana y queso
Ingredientes:
4 bananas maduras.
Una barra de mantequilla, derretida.
1/2 libra de azúcar.
Un huevo batido.
Una cucharadita de esencia de vainilla.
Una cucharadita de
bicarbonato de sodio.
Una pizca de sal.
2 tazas de harina.
Para el relleno de queso
5 onzas de queso crema, suavizado.
Un huevo grande.
1/4 taza de azúcar.
2 cucharadas de harina
para todo uso.
Procedimiento
Precalienta el horno a 375 ºF. Engrasa y enharina un molde de budín inglés.
Haz un puré de bananas y colócalo en un recipiente mediano. Con una cuchara, agrega y mezcla todos los ingredientes de a uno a la vez, colocando la harina al final.
Mezcla todos los ingredientes del relleno de queso. Llena el molde con 1/3 de la masa de pan de banano y luego agrega porciones del relleno de queso crema y el resto de la mezcla de pan. Agita la mezcla con un cuchillo.
Lleva al horno durante una hora o hasta que esté cocido. Retira y deja reposar 10 minutos antes de servir.