Pupusas y tradición de Panchimalco acercan El Salvador a Australia

Una clase de elaboración de pupusas y una exposición fotográfica llevaron los sabores y las tradiciones salvadoreñas al Festival Latinoamericano celebrado en Canberra.

La preparación de pupusas reunió a unas 50 personas en Canberra, Australia, durante una actividad con la que El Salvador compartió su gastronomía en “La Fiesta 2026”, un festival dedicado a las expresiones culturales de América Latina.

Según la información compartida por la representación diplomática salvadoreña, la participación fue coordinada por la Embajada de El Salvador en Canberra e incluyó una exposición fotográfica sobre la Cofradía de las Flores y las Palmas de Panchimalco.

El encuentro, organizado por el Gobierno del Territorio de la Capital Australiana, se desarrolló en la Plaza Latinoamericana de Canberra, con presentaciones en vivo de artistas y agrupaciones de la escena latina y multicultural local.

Madre e hija comparten el sabor de sus raíces

En el marco de la celebración del Día Nacional de la Pupusa, las salvadoreñas Magdalena Sánchez y Pilar Montoya, madre e hija y propietarias del emprendimiento “Antojos Latinos”, estuvieron a cargo de una clase para mostrar cómo se prepara este plato típico.

Las participantes compartieron sus conocimientos sobre las distintas etapas de elaboración, desde la preparación de la masa y la incorporación de los rellenos hasta la cocción. Aproximadamente 50 asistentes tuvieron la oportunidad de conocer el proceso detrás de uno de los alimentos más representativos de El Salvador.

La actividad también permitió visibilizar el trabajo de las emprendedoras salvadoreñas en Australia. A través de su negocio, Magdalena y Pilar mantienen una conexión con sus raíces y acercan la cocina de su país a otros públicos.

Su participación puso en primer plano la transmisión de los conocimientos entre generaciones, una práctica que permite conservar las tradiciones gastronómicas en las comunidades salvadoreñas que viven en el exterior.

Panchimalco presente a través de fotografías

Además de la muestra gastronómica, El Salvador participó con una exposición de fotografías de la Cofradía de las Flores y las Palmas de Panchimalco, instalada en una galería al aire libre destinada a las tradiciones latinoamericanas.

Esta celebración fue inscrita en 2025 en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. La tradición combina creencias indígenas y prácticas católicas, y tiene entre sus expresiones más representativas la procesión de palmas decoradas con flores.

La exposición permitió acercar esta manifestación cultural a los visitantes del festival y complementar la experiencia gastronómica con una mirada a las tradiciones de Panchimalco.

Entre pupusas y fotografías, la participación salvadoreña abrió un espacio de encuentro con la comunidad australiana y con los latinoamericanos residentes en Canberra, donde la cocina y la cultura sirvieron para compartir historias y mantener presentes los vínculos con el país.