La cena navideña no escapará a la elevada inflación que vive el país y que ya se refleja en un aumento de precios de todos los productos en los principales mercados.
El Diario de Hoy hizo un recorrido por el Mercado Central de la capital para cotizar los precios de los productos que no pueden faltar en la cena de Nochebuena, empezando por la famosa gallina india.
Tras hacer una lista de los productos que necesita una familia de al menos ocho personas, se estimó que la cena de este año costará entre $75 y $100 y su costo puede disminuir dependiendo de los comensales.
Los vendedores confirman que entre los productos que más han subido de precio están los tomates, las uvas y las manzanas, que son de temporada.
El plato principal, la gallina tiene un costo de entre $12 y $25 dependiendo de su tamaño; y los gallos, que también son buscados para el tradicional “gallo en chicha” cuestan entre $30 y $35.
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Los pavos y chompipes se encuentran a un precio que va desde los $45 y llegan hasta los $80 dependiendo de su tamaño.
Una comerciante de gallinas, gallos, chompipes y patos dijo que hasta ahora la venta estaba tranquila, pero que espera que para el 24 de diciembre hayan vendido todo.
El costo de la gallina aumenta entre $2 y $3 si la persona necesita que le maten, desplumen, limpien y descuarticen el ave.
Para hornear o guisar el ave, también es indispable comprar tomates, que ahora se venden a entre 3 y 8 por un dólar. Según los comerciantes, este es de los productos que más ha subido de precio este año ya que la caja cuesta $20. De hecho, su costo era mayor hace unas semanas, pues se vendía a $35 la caja.
“Hace unos dos meses estaba la caja a $35, luego bajó y se puso a $12, ahora ya está a $20 o $22, dijo Luis López, comerciante de tomates que viene de Honduras.
La comerciante Marta Servellón dijo que una de las causas de que el tomate esté caro es porque viene poco producto de Guatemala y de Honduras
“Si no viene mucho tomate se escasea y hace que suba el precio. Esto así es y si compramos caro, pues tenemos que sacarle”, dijo Servellón.
El costo de la vida en El Salvador subió seis veces más en los últimos 11 meses de 2021, según datos del Banco Central de Reserva (BCR) que se calculan mediante el Índice de Precios al Consumidor (IPC).
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Otro de los productos demandados son las cebollas que hasta hoy han mantenido su precio y se comercializan a entre cuatro o cinco por un dólar.
Entre los productos para la ensalada tradicional también están los pepinos. En el mercado se venden a $0.25 cada uno. El manojo de rábanos está a $0.25 y las remolachas a tres por $1. La lechuga y el repollo también se venden entre $0.25 y $0.50 cada uno, dependiendo el tamaño.
“Pero a pesar de que todo ha subido de precio siempre va a encontrar lo más barato en el mercado, pero hay gente que no le gusta venir...aquí hay de todo” dijo María Isabel López mientras ofrece sus hortalizas.
Otro de los productos que ha aumentado de precio son las uvas pues hace un mes la libra de esta fruta se compraba a $2 y ahora ya cuesta $2.50. “La uva sí ha aumentado y nos toca darla más cara, aunque si usted ve, no hay una gran cantidad, porque a uno le da temor quedarse con el producto”, dijo Laura Uriarte, otra comerciante de ese centro de abastos.