Cinco salvadoreños se clasificaron al mundial de asado a realizarse en Bélgica, el próximo año, luego de obtener el tercer lugar en el Campeonato Azteca, en busca del mejor asador de México, que se realizó en el referido país.
Dicha actividad duró más de 36 horas, donde los connacionales tuvieron que competir con doce equipos procedentes de diferentes países de Latinoamérica. Ellos también tuvieron que ingeniárselas para elaborar su asado a la estaca, que fue la categoría donde participaron, debido a las persistentes lluvias.
El equipo de salvadoreños pertenece a la Asociación de Parrilleros y Asadores de El Salvador (Apaes) y estuvo integrado por el entrenador, el chef Luis José Urías y los cocineros Balmore Antonio Olivares, residente de Ahuachapán; Alexander Arana, de Santa Ana; Auxy Escobar, de San Salvador; y un joven promesa de tan solo 16 años, Daniel A.
El ahuachapaneco relató que la actividad inició con un curso para certificarlos como jueces, que fue impartido por la Asociación de BBQ.
“Cocinamos cerdo, costillas de res, postres, platos vegetarianos, fue una competencia bastante fuerte, bastante larga y frente al fuego durante todo ese tiempo. Hubo un clima que perjudicó a todos porque llovió bastante y las condiciones eran bastante difíciles porque la leña y el carbón estaban húmedos. Para todos fue una competencia difícil”, expresó Olivares.
Entre los equipos que enfrentaron estaban los procedentes de México, Argentina, Brasil, y Paraguay.
Haber obtenido el tercer lugar les permitirá participar en el mundial de asados que se realizará en Bélgica el próximo año, aunque aún no hay fecha exacta para su realización.
“Como equipo salvadoreño veníamos con mucha actitud; pero a la vez con mucha humildad, como nos representa a los salvadoreños. Luchamos con muchas adversidades porque había un equipo que era de Tabasco, México, que nos prestó algunas herramientas porque nosotros no podíamos traer nada. Ellos nos prestaron la estaca, una parrilla, y asimismo pudimos lograr competir; de no haber sido por ello no lo hubiéramos hecho porque no teníamos lo necesario”, contó Olivares vía llamada telefónica.
Agregó que desde ya se están preparando para el mundial del próximo año y han generado una “lluvia de ideas” para pensar qué pueden cocinar pues para dicha actividad deben de incluir pescado cuya textura es diferente a la que usualmente han preparado en El Salvador.