Chef salvadoreño competirá en S.Pellegrino Young Chef Academy

El chef salvadoreño Juan José Acevedo fue seleccionado para competir en la S.Pellegrino Young Chef Academy 2026-2027, certamen internacional que busca descubrir a nuevas figuras de la gastronomía. El integrante de El Xolo Maíz formará parte de la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe, donde El Salvador tendrá representación por primera vez.

Acevedo, integrante del equipo del restaurante El Xolo Maíz, fue seleccionado inicialmente entre los 170 mejores chefs jóvenes del mundo y posteriormente quedó entre los 15 representantes de Latinoamérica y el Caribe que disputarán la Final Regional.

“Es un orgullo anunciar que Juan José Acevedo ha sido seleccionado entre los 170 mejores chefs jóvenes del mundo”, expresó El Xolo al celebrar la noticia en sus redes sociales.

La participación salvadoreña tendrá además el acompañamiento del chef Néstor Alexander Herrera Centeno, conocido como Alex Herrera, quien será el mentor de Acevedo durante el proceso.

El Salvador debuta en la competencia

De acuerdo con El Xolo, será la primera ocasión en la historia que un chef salvadoreño represente al país en esta competencia de S.Pellegrino Young Chef Academy.

“Ver a uno de los nuestros alcanzar este escenario regional es un hito no solo para nuestra cocina, sino para todo el país”, destacó el restaurante.

La Final Regional de Latinoamérica y el Caribe se desarrollará en Ciudad de Panamá del 27 al 30 de septiembre. La competencia principal está prevista para el 29 de septiembre en la Universidad Interamericana de Panamá, según información publicada sobre el certamen.

Los 15 participantes buscarán convencer al jurado con propuestas que reflejen técnica, creatividad y una visión personal de la gastronomía.

El ganador de la región obtendrá el pase a la Grand Finale, que se realizará en Milán en 2027 y reunirá a los mejores jóvenes talentos seleccionados en las diferentes regiones del mundo.

Una vitrina para la gastronomía salvadoreña

La presencia de Acevedo abre una nueva ventana internacional para la cocina de El Salvador, en un momento en que chefs y restaurantes nacionales buscan proyectar ingredientes, técnicas y conceptos propios en escenarios de mayor alcance.

S.Pellegrino Young Chef Academy evalúa a sus participantes no solamente por sus habilidades culinarias, sino también por su creatividad y por la forma en que expresan una visión de futuro para la gastronomía.

Para El Xolo, la selección representa también el resultado de una apuesta por desarrollar talento desde la cocina salvadoreña. “Un restaurante es mucho más que el acto de cocinar. En El Xolo, nuestra misión siempre ha sido inspirar”, señaló el establecimiento.

Ahora, Juan José Acevedo tendrá la oportunidad de convertir esa inspiración en un plato capaz de llevar el nombre de El Salvador un paso más lejos en la escena gastronómica internacional.